g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Domates Soslu Fırında Domuz Pirzola Pilavı - Video dahil (en otantik Hong Kong tarzı çay restoranı) - Yemeği

Mi Erqiao'nun blogundan: Bu sayının teması gençliği özlemektir. Lisedeyken okulun girişindeki çay restoranında en sevdiğim yemek "Domates Soslu Fırında Domuz Pirzola" idi. Mezun olduktan sonra tekrar okul çevresine nadiren gidiyorum, şans eseri tekrar gittiğimde restoranın kapalı olduğunu görüyorum, boş olma hissi hala oldukça utanç verici. Ama önemli değil, onu yediğiniz ve hala bir hafızanız olduğu sürece, COS'un ortaya çıkması zor olmayacak. Geçmişin tüm belirsiz anılarını ciddiyetle topladıktan sonra, sonunda yemeğin tamamını yazdım. Usta aşçıların gözünde otantik sayılmayabilir ama zaten hafızamdaki en güzel kopya. Er Qiao, Youku'da kişisel bir kanal açtı ve resmi olarak video yüklemeye başladı. Tarif videomu izlemek için Youku'da "Mi Er Qiao'nun Qiwei Mutfağı" nı arayabilirsiniz. "Domates Soslu Fırında Domuz Pirzola" video URL'si aşağıdadır. İzledikten sonra Er Qiao'yu beğenmeyi unutmayın. Domuz pirzola kısmı Domuz eti bonfile Yaklaşık 190g Sarımsak 4 yaprak tuz Doğru miktar Karabiber Doğru miktar zeytin yağı bir miktar Beyaz şarap bir miktar Gevşek et çekici 1 parça Domates sosu Domates (orta) 2 parça Sarı soğan 1/3 Sarımsak 4 yaprak Domates sosu 2 yemek kaşığı tuz Doğru miktar Karabiber bir miktar zeytin yağı bir miktar Beyaz şarap Doğru miktar Nepeta (veya fesleğen) 2 çubuk diğer bölümler Pirinç (veya kızarmış yumurta pilavı) Doğru miktar Mozzarella peyniri Doğru miktar

Önce domuz pirzolası için malzemeleri hazırlayın. Gevşek et çekici çok önemlidir. Çekiç yoksa bunun yerine bıçak arkasını kullanın.

Bonfile etrafına sarılan beyaz şeridi çıkarın ve temizleyin, aksi takdirde tadı etkileyecektir.

Etin dokusuna karşı yaklaşık 3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Doğrama tahtasını plastik bir örtü ile örtün, bonfile plastik sargının üzerine koyun ve ardından bir kat plastik örtü ile örtün. (Nedeni videoda açıklanmıştır.)

Eşit bir şekilde vurmak için gevşek bir et çekici veya bir bıçağın arkasını kullanın.

Yaklaşık 3 mm kalınlığa kadar.

Etin üzerine tuz serpilir, karabiber, zeytinyağı öğütülür, masaj yapılır ve iki tarafına da sürülür. Dilimlenmiş sarımsakları ekleyin ve marine edin.

Plastik sargıya sarın ve bir kenara koyun.

Malzemeleri domates sosu için hazırlayın.

Domatesleri soyun. Domatesin üstüne bir haç çizin ve kabuğunu kolayca çıkarmak için kaynar suda haşlayın.

Soyulmuş domatesleri küçük küpler halinde kesin ve bir kenara koyun.

Bir tencereyi yüksek ateşte ısıtın, tencereye biraz zeytinyağı koyun, doğranmış soğanı ve sarımsağı güzel kokulana kadar dökün.

Aroma ortaya çıktığında, küp küp doğranmış domatesleri dökün ve kavurun.

Domatesler hafif sulu olunca orta-kısık ateşe çevirin. Domates sosunu dökün ve iyice karıştırın.

Nepeta yaprakları (veya fesleğen), öğütülmüş karabiber, biraz beyaz şarap ekleyin ve karıştırın.

Kaynatmak için biraz su ekleyin (en fazla 1 bardak ekleyin) ve sonra bir süre pişirin Malzemeler hemen hemen yumuşak olduğunda tadına bakmak için biraz tuz ekleyin ve kenara koyun.

Fırını önceden 200 ° C'ye kadar ısıtın.

Domuz pirzolasını kızartmaya başlayın. Tavayı orta ateşte ısıtın, zeytinyağını koyun, yeni marine edilmiş domuz pirzolasını koyun (sarımsak dilimlerini bir tarafa alın, tavaya koymayın) orta ateşte tutun, ters çevirin ve rengi değişince devam edin.

Neredeyse hazır olduğunda biraz beyaz şarap pişirin ve aroması hemen ortaya çıksın.

Sarımsak dilimlerini tencereye koyun, böylece sarımsak kavurmadan etin içine girebilir. Sonra potun dışında.

Fırında kullanılabilir bir kap hazırlayın, altta pilav (veya kızarmış yumurta pilavı) kullanın ve kızarmış domuz pirzolasını üstüne yayın.

Domates suyunu dökün.

Biraz mozzarella peyniri serpin.

Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 5 dakika pişirin.

Er Qiao, Youku'da kişisel bir kanal açtı ve her hafta tarif video güncellemeleri olacak. Tarif videomu izlemek için Youku'da "Mi Er Qiao'nun Qiwei Mutfağı" nı arayabilirsiniz.