Çin çıtır çıtır pasta kaydı - Yemeği
Yumurta sarısı pasta tarifi 40 parça yapmak için kullanılan Tinrry öğretmeni 20 matcha hamur işi, 13 açık hamur işi, 7 karı keki Düşük glütenli un (su ve yağlı cilt) 100 gram Çok amaçlı un (su ve yağlı cilt) 300 gram Beyaz şeker (yağlı cilt) 40 g Ev yapımı domuz yağı (su yağlı cilt) 160 g 60 civarında sıcak su (su yağı cildi) 120 g soğuk su 90 g Ev yapımı domuz yağı (milföy böreği) 180 g Düşük glütenli un (puf böreği) 380 g Ev Yapımı Hurma Püresi Barbunya Dolgusu (Matcha Gevrek) 540g (20 adet) Matcha (puf böreği) 10 g Ev Yapımı Hindistan Cevizi ve Üzüm Dolgusu (Açık Gevrek) 200g (13 adet) Susam dolgulu ev yapımı yapışkan pirinç (karı keki) 140g (7 adet) Yumurta sıvısı (fırça yüzeyi) Yumurta sarısı
Aşama 1
Suyu yağlı cilt yapmak için ekmek kovasına önce domuz yağı ve sıcak su ekleyin, ardından unu ilave edin ve son olarak 90 gr soğuk su ilave edin, 50 dakika karıştırma fonksiyonunu açın, soğuk su hamur etkisi olarak kabul edilir ve sadece su ilave edilirse Hazırlamak için biraz un ekleyebilir ve sonunda pürüzsüz ve yapışkan olmayan bir hamur haline gelir.Plastik ambalaja sarın ve yaklaşık 40 dakika dinlenmek için buzdolabına koyun.
Adım 2
Su ve yağ hamurunun karıştırılması sırasında dolum sayısı bölünerek kullanım için buzdolabına konulabilir. Dolguları önceden hazırlamak daha az zaman alır ve hünnap ezmesi daha tatlıdır, bu nedenle şeker içermez
Aşama 3
Suyun ve yağlı cildin gevşemesini beklerken, kurabiye yapın, tek kullanımlık eldivenler giyin, domuz yağı elinizle eritin ve unla karıştırın, miktarının yarısını bölün, matcha ekleyin, iyice karıştırın ve 10 üniform hamurlara bölün. Kurabiyenin diğer yarısı 20 yedek parçaya bölünmüştür
4. adım
Su ve yağlı cilt gevşetildikten sonra, biri 10, biri 20'lik olmak üzere iki eşit parçaya bölün ve streç film ile örtülür.
Adım 5
Kurabiyeyi suya ve yağlı cilde sarın ve kapatın.
6. Adım
İlk ruloyu gerçekleştirin, 15 dakika dinlenin, genellikle 30 rulo yapılır, neredeyse ikinci ruloya zaman kaybetmeden hazır
7. Adım
İkinci kez açın ve 30 dakika dinlenin. Nasıl yuvarlanacağına ilişkin ayrıntılar için Mr. Tinrrynin çok ayrıntılı sarılı kekinin videosundaki tekniğe bakın
8. Adım
Matcha derisini kesin olarak aşağıya, kesik tarafı yukarı doğru itmek için keskin bir bıçak kullanın, avuç içi ile bastırın, çevirin ve oklava ile iki kez yuvarlak bir parça haline getirin, hünnap ezmesini ve fasulye ezmesini sarın ve fırını 160 ° C'de 10 dakika önceden ısıtın.
9. Adım
Sarın ve önceden ısıtılmış fırına 30 dakika koyun.
10. adım
Ardından hindistancevizi dolgusunu deriye sarın ve bir bıçak kullanarak içi kesilene kadar çapraz kesim yapın.Yumurta sarısını çırpın, biraz su ekleyin, açık hamur işinin yüzeyine fırçalayın, biraz su ekleyin, böylece açık hamur daha iyi bir renge sahip olsun
11. adım
Karının kekleri 190'de 15 dakika pişirilir
Adım 1/2
Hazırlanan matcha böreği soğutulur ve yağı geri vermek ve daha fazla yemek için hava geçirmez bir kutuya konur.
