Çikolatalı Puf Çikolatalı Puf - Yemeği
[Önce beze yap] Tereyağı oda sıcaklığında yumuşar ve kolayca parmağa delinebilir.
Düşük glütenli un, pudra şekeri ve kakao tozunu ekleyip hamur haline getirin.
Bir parça streç film koyun, hamuru yaklaşık 3 cm çapında bir silindirde yoğurun, buzdolabına sarın ve 30 dakika soğutun. Aceleniz varsa 10 dakika dondurabilirsiniz.
[Yeniden nefes alın] Nefes malzemelerini hazırlayın. Süt tavasına tereyağı, su, tuz ve şeker ekleyin.
Tamamen eriyene kadar kısık ateşte kaynatın, karıştırın ve iyice karıştırın, köpürtün ve ocağı kapatın. (Yeterli değilseniz ve yavaş hareket ediyorsanız, ateşi yarım dakika sonra kapatabilir ve bir sonraki adıma geçebilirsiniz.)
Hemen düşük glütenli unu ve kakao tozunu dökün, çubuklarla hızla karıştırın, daire çizin. Hızlı olmalı!
[Hamuru kaynatmak nefesleri kabartmanın anahtarıdır] Karıştırırken tencerenin dibine ince bir film yapıştığını göreceksiniz, bu da piştiği anlamına gelir. Hamuru böyle karıştırın, biraz yumrulu geliyor, endişelenmeyin, işlemeye devam edelim.
Yumurtaları çırpın ve üstüne üç kez hamurun içine dökün. Her döktüğünüzde yemek çubuklarıyla iyice karıştırmalısınız Karıştırılıp karıştırılmadığını nasıl anlarsınız? İzlemeye devam edin
Ara sıra yemek çubuklarıyla kontrol edin, küçük bir tutamı kaldırın, 3 cm'lik ters bir üçgen çıkarabiliyorsanız, bu karışımın iyi olduğu anlamına gelir. [Hatırladığınızdan emin olun] Yumurtalar bitmemiş olsa bile eklemeye devam etmeyin ~~
Sonra hamuru bir krema torbasına koyun (eğer yoksa, bunun yerine sağlam bir taze saklama torbası kullanabilirsiniz), üstünü kesin ve küçük yuvarlak topları fırın tepsisine sıkın. Aynı boyutta sıkmaya çalışın, daha eşit ısıtın. Aralarında biraz daha boşluk bırakın, pişirdiğinizde genişler, aşağı bakın
Bu sırada donmuş puf böreği şeritlerini çıkarabilir ve 1 ~ 2 mm kalınlığında dilimler halinde kesebiliriz. (Bu arada, fırını açın ve 210 ° C'de ön ısıtma yapın)
Az önce sıktığınız küçük hamurun üzerine kesilmiş puf böreği parçalarını örtün ve sığması için hafifçe bastırın. Cadı şapkası küçük yuvarlak bir şapkaya dönüştü, şirin değil mi ~
210 fırında 12 dakika pişirin. 175 ° C'ye çevirin ve 23 dakika pişirin. Büyük bir şişkinlik göreceksiniz ve puf böreği yavaşça genişleyecek. Çok doyurucu, ananaslı çörek gibi görünüyor ~ Not Herkesin farklı bir fırın mizacı vardır ve pişirme sıcaklığının doğruluğu ve homojenliği farklıdır, bu nedenle alternatif bir pişirme sıcaklığı planı sağlanır.Not, bu sadece bir alternatiftir! 210 , 15 dak, yukarı ve aşağı ateş, hızlı genişleme 180, 18dk, üst ve alt ateş, temel şekil
Sıcak, süper çıtır çıtırken bir ısırık alın ~~~ Acının üzerine muhallebi sosu sıkabilir ya da soğuduktan sonra kremayı sıkabilirsiniz.
