Kızarmış çörekler - Yemeği
Tereyağı dışındaki malzemeleri yoğurma kovasına koyun.
Genleşme aşamasına kadar yoğurduktan sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin
% 90 tendon yoğurun
Yuvarlak, bir fermantasyon için fermantasyon tankına koyun, 28 derece, nem% 75
Çift boyuta fermente edilmiş
Fermantasyon tamamlandıktan sonra, havalandırın ve her biri yaklaşık 75 gram olan 8 porsiyona bölün, 20 dakika boyunca yuvarlayın ve gevşetin, yüzeyin kurumasını önlemek için plastik sargı veya fermantasyon havlusu ile örtün
Gevşek bir hamur alın ve düzleştirin
Yaklaşık 20 cm açın
Ters çevirin ve yatay olarak çevirin ve alt kenar ince
Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, sıkıca sıkıştırın
Sonra bir ucunu düzleştirin ve açın
Diğer ucunu sarın ve ağzı sıkıca sıkın, aslında simitlerin yaptığı şey budur.
Yağlı kağıda koyun, ikincil fermantasyon için fermantasyon tankına koyun, 32 derece, nem% 85
Çift boyuta fermente edilmiş
Yağı 160 dereceye ısıtın, kısık ateşe çevirin
Hamuru böyle al ve yağ tavasına koy.
Çörekin daha yuvarlak olması ve ortadaki delik daha büyük olması için ortada dolaşmak için yemek çubuklarını kullanın
Zaman zaman ters çevirin
Her iki tarafı da altın olana kadar kızartın, hamur yükselir ve tamamen pişer ~
Çörekler kızartıldıktan sonra çubuklarla hafifçe vurun. Isıyı, soğuduktan sonra küçülmemesi ve şişmesi için sallayın
Yaklaşık 30 saniye soğumaya bırakın ve kaplanmaya hazır
Pudra şekerine biraz neme dayanıklı pudra şekeri ekleyin, kaplanmış şeker kolayca erimeyecektir
