Kızarmış kenevir yemeği - Yemeği
"Kenevir yemi "Moshi", "Moshizi" veya "Moshizi" olarak da bilinen Moshi, otantik bir geleneksel atıştırmalıktır. Ülkemizin kuzey kesimi buna "el yapımı erişte" ve "bükülmüş erişte", güneyliler ise "kedi kulağı" ve "içi boş erişte" diyor. Ningxia'nın dağlık bölgelerindeki Hui halkı ona "Ma Shizi" diyor, Sichuan'daki Hui halkı ise "sub-mianzi" veya "balık sondaj kumu" olarak adlandırıyor. Ma Shi, Yuan Hanedanlığı'ndaki Semu Müslümanları tarafından yaratıldı. Ma Shi eriştelerinin tarihi Yuan Hanedanlığına kadar uzanmaktadır. Hu Sihui, Yuan hanedanlığının imparatoru "Drinking Zheng Yao" adlı ünlü kitabında şunları söyledi: , 6 kilogram beyaz erişte, kel uyuşmuş yiyecekler için, ayağı koyun eti, yanmış eti kızartın, iyi et suyu kullanın, yeşil soğanı karıştırın ve iyice karıştırın, sarımsak peyniri ve öğütülmüş kişnişi ekleyin. " . Ming Hanedanlığı gastronomi uzmanı Huang Zhengyi, "The Group of Things" kitabında da şunları söyledi: "Kel ve kenevir yiyecekler, küçük ekmekler gibi eriştelerden yapılır, sos ile pişirilir ve kızartılır." Aynı nesil içme ve yemek klasikleri "Ev Eşyalarının Komple Koleksiyonu" Kitapta daha ayrıntılı bir açıklama var: "Kel kenevirini erişte ve küçük yuvarlak mermiler boyunca suya koyun, soğuk suya daldırın, küçük krepleri avuçlarınızla bastırın, tavada pişirin, çıkarın, ekşi domuz etini kızartın ve istediğiniz gibi yiyin." Tarih kitapları, kel ve kenevir gıdaların hazırlanma yöntemini, pişirme yöntemini ve yeme yöntemini oldukça somut bir şekilde anlatmaktadır. Çinli beslenme uzmanları ve gurmeler tarafından yapılan araştırmaya göre, "kedi kulakları", Hangzhou, Pekin, Şangay ve Xi'an gibi büyük ve orta ölçekli şehirlerdeki restoranlarda pişirilmiş atıştırmalıklar, eski yiyeceklerden "kel ve kenevir yiyeceklerinden" evrimleşti. Bay Jia Pingwa, "Shaanxi Atıştırmalıklarına Dair Atıştırmalık Bilgiler" bölümünde "Geyu" (Kuzey Şaanksi'de) olarak adlandırılır. Guanzhong halkı buna kenevir maması ve kedi kulağı diyor. Karabuğday eriştesini malzeme olarak alın " Malzemeler
- un 500 g
- Fasulye filizi bir miktar
- havuç 4
- Patates 2 parça
- Keçiboynuzu bir miktar
- soya peyniri 4
- Marul 1 parça
- Xianxian Damak zevki
- Braise Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
11) Erişte yapın, erişte biraz daha yumuşak olmalı ve 20 dakika uyanmalıdır; 2) Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında erişte haline getirin, ardından 1 cm genişliğinde erişte şeklinde kesin, kesilmiş şeritler doğrama tahtası üzerinde elle hafifçe yuvarlanır silindir;
-
23) Doğrama tahtasına un serpin, erişteleri başparmağınızla hafifçe bastırın ve hafifçe ovalayın, erişte bir kedinin kulakları gibi kıvrılır. Hafif pürüzlü bir yüzeye sahip bir kesme tahtasının oluşturulması kolaydır.
-
3 sebze doğranmış ve suda pişirilmiş
-
4 Önce kurutulmuş tofu karıştırarak kızartın
-
5 Önceden yapılmış kızarmış et suyunun tadına bakın.
-
6 Tüm sebzeleri tencereye dökün, tadına göre tuz, soya sosu, tavuk özü ekleyin, az miktarda su ekleyin, çorbanın kaynamasını bekleyin, pişen keneviri çorbaya dökün ve birlikte pişirin
-
7 Son olarak, kıyılmış domuz etini tozla karıştırılmış tencereye koyun, çorba koyulaşacaktır.
-
8 haşlandıktan sonra tencereye başlayabilirsiniz.
İpuçları
1. Kişisel zevkinize göre tadı geliştirmek için yağ biber ekleyin; 2. Sebze türleri kendi başlarına eşleştirilebilir; 3. Hafif tadı sevenler, çorba yapmadan tuzlu tavuk özünü baharat olarak kaynatabilir; Çarkıfelek Reçeli
önceki
