Malzemeler
yeşil fasulyeler
50 gram
Gözleme hamurunda un
100 gram
Gözleme hamurunda tuz
1 g
Yumurta
8
Yardımcı maddeler: yağ, un, 50 gr, gevrek, orta tuz, 0.3 gr, kabartma tozu, 0.3 gr, fermente soya peyniri, 2 parça ördek sosu, 2 çay kaşığı soya sosu, 1 tatlı kaşığı sarımsak, 1 tatlı kaşığı arpacık soğanı, 2 susam tohumu, biraz
Meyvelerle ev yapımı krep nasıl yapılır (krakerler dahil) 150 gram maş fasulyesini tamamen ıslanana kadar en az 12 saat bekletin.
2 Sonra ıslatılmış maş fasulyesini yıkayın, bir mutfak robotuna koyun, püre yapmak için biraz su ekleyin. Not: Fasulyeleri çırparken çok fazla su eklemeyiniz, sonradan eklenen un miktarına göre ekleyiniz.
3100 gram un içeren bir pişirme kabına dökün, su ekleyin ve parçacıklı ince bir hamur yapmak için karıştırın ve krep hamuru hazırdır. Not: Çekirdekleri ve meyilliyi dövmek için toplam su miktarı yaklaşık 200 ml'dir hepsini bir kerede eklemeyin.Kızartma sırasında çok kalın geliyorsa ayarlamak için su ekleyebilirsiniz.
4 Meyilli bir süre otursun, şimdi hamuru gevrek yapalım. 50 gram un, 0.3 gram kabartma tozu veya soda tozu ile 0.3 gram tuzu karıştırın, 25-30 gram su ekleyerek yumuşak ve sert olmayan pürüzsüz bir hamur elde edin.Yüzeyine ince bir yağ tabakası sürün ve 30 dakika bekletin.
5 Ardından ince dilimler halinde açın.
6 Şekilde gösterildiği gibi kesin, boyutu daha sonra kızartacağınız çıtır tavaya göre belirlenir. Küçük yaptım çünkü küçük bir tencerede kızartmak yakıt açısından daha verimli.
7 Tavaya yağı dökün ve alt dilimleri ısıtın (sonraki küçük erişte hemen yükselir, ancak renk en iyi sıcaklıktır), altın kahverengiyi bir tarafı kızartın ve diğer tarafı altın olana kadar kızartın, çıkarın ve mutfak kağıdına koyun Çıtır kızartmaların hazır olması için fazla yağı emdirin.
8 Sonra sosu ayarlayın. İki parça ev yapımı fermente soya peyniri, 1 tatlı kaşığı fasulye ezmesi, 2 çay kaşığı ördek sosu (veya şehriye sosu), 1 tatlı kaşığı kıyılmış sarımsak ve az miktarda soğuk suyu karıştırın, böylece krep üzerindeki sos ayarlanır. Not: Acı ve acı sos yemeyi severim, damak tadınıza göre ayarlayın.
9 Ayrıca küçük yeşil soğan ve siyah susam tohumları hazırlayın.
10 Gözleme meyvesinin hazırlık çalışmaları bitti, şimdi pankek ve montaj başlıyor. Düz tabanlı yapışmaz bir tavayı hafif sıcak olana kadar ısıtın, ince bir tabaka yağ sürün, büyük bir kaşık dolusu hamur alın ve hamurun tüm tavayı kaplaması için tavayı hızla sallayın. Not: Hamurun yayılamamasının iki nedeni vardır, biri tencerenin çok sıcak olması ve diğeri de hamurun çok kalın olmasıdır.
11 Sonra tencereye bir yumurta çırpın, dağıtın ve üzerine biraz doğranmış yeşil soğan ve susam serpin.
12 Yumurta hafifçe yoğunlaşınca ters çevirin ve "8" işleminde hazırlanan sosu koyun.
13 Pastanın üzerine iki dilim kraker koyun, sarın ve krep meyvesi tamamlanır. Not: Gözleme işlemi boyunca ateşi düşük tutun.
14 Bitmiş Resim
-
- Edamame ile Kızarmış Tofu
-
- Garland krizantem
-
- Sıcak ve ekşi soya peyniri
-
- Çift Biberli Kızarmış Kalamar Çiçeği
-
- Kızarmış levrek
-
- Süt İpi Ekmeği
-
- Maş fasulyesi lotus tohumu zambak lapası
-
- Sade Karışık Meyve Salatası
-
- Tuzlu Edamame
-
- Mantarlı Tavada Kızartılmış Krizantem
-
- Kokulu balık kafası çorbası
-
- Ruyi toynak haşlanmış tavuk
