Yoğurt ekmeği (doğrudan yöntem, zaman tasarrufu, süper yumuşak) - Yemeği
Mayayı 30 gram ılık suya koyun, mayayı suda çözünmesi için karıştırın ve kullanmadan önce 5 dakika bekletin.
Mayalı su, pudra şekeri, süt tozu, yüksek un, yumurta ve yoğurdu ekmek makinesine koyun (veya elle yoğurun) ve yoğurma programını bir kez başlatın. (Yoğurt, fotoğrafta gösterilen eski yoğurdu kullanabilir)
Un uzayabildiğinde, tuz ve mısır yağı (veya tereyağı) ekleyin ve hamur eldiven filminden çıkana kadar yoğurmaya devam edin.
Daha sonra bir tavaya koyun, üzerini nemli bir bezle örtün, fırına koyun, fermantasyon seviyesine getirin ve sıcaklığı 30 dereceye (kışın 35 derece) ayarlayın Yeterli sıcaklığın olmasını sağlamak için fırının dibine bir tepsi su ekleyin ve Nem, süreyi 60 dakikaya ayarlayın (fermantasyon 2,5 kat daha büyük)
Fermantasyon tamamlandıktan sonra hamuru çıkarıp elle yoğurun ve yaklaşık 10-15 dakika yoğurun (veya ekmek makinesine koyup yoğurma işlemi için yoğurun) Bu işlem çok önemlidir, egzoz iyi bitmiştir. Ekmek organizasyonu daha hassas olacak.
Havayı boşalttıktan sonra 8 eşit parçaya ayırın, nemli bir bezle örtün, 15 dakika gevşetin, oklava ile düzleştirin, yuvarlayın, şekillendirin veya yuvarlayın ve kalıba koyun (yapışmayı önlemek için kalıp önce ince bir yağ tabakasıyla kaplanır)
Şekillendirdikten sonra 30 dakika mayalanması için fırına koyun (kışın 38 dereceye ayarlayın) ve boyutunun 1,5 katına gönderin.
Ekmek yüzeyine bir tabaka sıvı yumurta sarısı sürün (sadece yumurta akı olmadan yumurta sarısı kullanın, rengi daha güzel olur).
Fırını 200 derecede 5 dakika önceden ısıttıktan sonra 180 dereceye çevirip 18-25 dakika pişirin.Küçük ekmek sadece 18 dakika sürer Resimdeki çiçek şeklindeki ekmeğin pişmesi 25 dakika sürer)
Pişirdikten sonra ekmeğin üzerine bir kat bal sürün ve daha güzel kokması için hindistan cevizi ezmesi serpin.Hindistan cevizi hamurunu kişisel tercihime göre pişirdikten sonra veya pişirmeden önce koyuyorum.
Ekmeğin iç organizasyonu hassas ve yumuşaktır.
İç organizasyon
