g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hamuru aşağıdaki gibi üç parçaya ayırın, Beyaz hamuru 58g doğrudan ayırın Diğer ikisini tonerle yoğurun: Siyah 85 gr + bir kaşık bambu kömür tozu Kalan tüm hamur + 8g matcha tozu, yeşile yoğurun Kapağı yoğurun ve taze tutma filmini parmaklarınız yüzeye hafifçe bastırıp yavaşça geri gelene kadar bir kez fermente edin;

Fermantasyondan sonra, hamuru şemaya göre karşılık gelen gramlara bölün: Beyaz 58g = 8g × 1 + 50g × 1 Siyah 85g = 15g × 3 + 40g × 1 Yeşil = 80g × 1 + 65g × 1 + 40g × 1 + kalan tüm hamur Bölündükten sonra topu yoğurun, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlenin ~

Gosterildigi gibi

: 1 numaralı hamur daha uzun sürülür ve uzunluğu kalıptan biraz daha kısadır, 2 numaralı siyah hamuru bir tabaka halinde yuvarlayın (genişlik beyaz hamurun çevresidir), 1 numaralı hamuru sarın ve sıkıştırın;

: Aynı şekilde, önceki adımdaki hamuru sarmak için No. 3 ve No. 4'ü açın;

Siyah ağız: 5 numarayı açın ve önceki adımda hamurun üzerine yapıştırın Şimdi tüm hamuru sarmak için No. 6'yı açın;

: No. 7 ve No. 8 hamur uzun süre ovulur, No. 9 hamur uzun süre ovalanır ve biraz daha kalın olacak şekilde düzleştirilir;

Son hamur parçası büyük bir parça halinde açılır (genişliği hamurun çevresini kaplayacak şekilde) Montajı yapılan hamurun siyah kulakları aşağı bakar, baş aşağı koyun ve sıkıca sarın.

Kalıbı, dikiş aşağı bakacak şekilde kalıba koyun ve iki kez örtün;

Fermantasyon derecesini değerlendirmek için kalıbın üst kısmındaki deliklere bakın Hamuru biraz görebiliyorsanız, hazır olacaktır;

170'te yaklaşık 40 dakika pişirin Fırından çıktıktan sonra kalıbı çıkarılacak ve soğumaya bırakılacaktır.