Kore baharatlı sığır çorbası - Yemeği
Kanayan suyu serbest bırakmak için taze sığır eti iki saat suda bekletilmelidir.
Bir tencereye su, yeşil soğan, sarımsak ve ıslatılmış dana etini koyun ve yüksek ateşte kaynatın. Su tamamen kaynadıktan sonra iki dakika boyunca altını kısık ateşe çevirip köpürtmeye başlayın ve çorbayı mümkün olduğunca berrak hale getirin. Köpüğü örtün ve 30 dakika pişirin, ısıyı hafif orta ve kısık ateşe yükseltin.
Malzemeleri yukarıdaki resimde gösterildiği gibi hazırlayın. Kesme tahtasında maş fasulyesi filizi, mantarlar, yeşil soğan ve diş sarımsak bulunur. Tabakta soldan sağa kıyılmış sarımsak, doğranmış yeşil soğan, beyaz turp ve biber yer alır.
Pişmiş dana etini soğuk suyla durulayın ve şeritler halinde yırtın. Sadece 100 g kadar kopartın. Kalan dana etini ve kalan çorbayı bir gün daha buzdolabına koyun.
Mantar, dana eti, kıyılmış sarımsak ve doğranmış yeşil soğana 2 yemek kaşığı toz biber ve 2 yemek kaşığı soya sosu ekleyin (hafif soya sosu için 1 yemek kaşığı yeterli olmalıdır).
Tencereye 4 yemek kaşığı sıvı yağ koyun, yağ sıcakken karıştırılan malzemeleri kısık ateşte 5 dakika kavurun.
Su, maş fasulyesi filizi, turp, tuz ve monosodyum glutamat ekleyin ve 10 dakika yüksek ateşte pişirin.
Kısık ateşte biraz yeşil soğan ve pul biber koyun ve 3 dakika pişirin.
Bir kase ılık pirinçle işin bitti.
