Malzemeler
Yapışkan pirinç unu
45 g
Pirinç eriştesi
35 g
nişasta
70 g
Aksesuarlar 25g tereyağı 25g yumuşak beyaz şeker 80g süt tozu 15g portakal tozu 50g yumurta sarısı 3 süt 160g salata yağı 25ml matcha tozu uygun miktarda
Karlı ay kekleri nasıl yapılır 1 Muhallebi dolgusu yapın: Malzemeleri hazırlayın: 25 gr tereyağı, 40 gr şeker (isteğe bağlı), 15 gr süt tozu, 50 gr portakal tozu, 3 yumurta sarısı. Yumuşatmak için tereyağını küçük parçalar halinde kesin, şeker ekleyin ve pürüzsüz olana ve parçacık kalmayana kadar çırpın.
2 Yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve iyice karıştırın.
3 Yumurta sarısını üç parça halinde ekleyin ve iyice karıştırın.
4 Sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
5 Hamur pürüzsüz ve partikülsüz hale gelene kadar portakal tozu ve süt tozunu karıştırın.
6 Hamuru hassas tutmak için en iyisi onu filtrelemektir.
7 Ortada iki kez karıştırarak, süzülmüş hamuru yüksek ateşte 20 dakika buharlayın.
8 Muhallebi dolgusu buharda pişirildikten sonra, soğutmak için ocaktan alın ve küçük toplar halinde yoğurun. (Muhallebi her biri 10 gramlık toplar halinde yoğuruyorum)
9 Buz derisi yapın: Ham maddeler hazırlayın: 45 gr yapışkan pirinç unu, 35 gr pirinç unu, 70 gr portakal tozu, 160 gr süt, 40 gr şeker, 25 ml salata yağı ve uygun miktarda matcha tozu. Küvete süt, şeker ve salata yağını dökün ve iyice karıştırın.
10 Yapışkan pirinç unu, pirinç unu ve portakal ununu dökün ve ince bir hamur oluşturmak için iyice karıştırın.
11 Karışık hamurun 20 dakika bekletilmesine izin verilir.
12 Başka bir kaseye süzün. Bir buharlayıcıya koyun ve yüksek ateşte 15-20 dakika buharda pişirin.
13 Hamur sertleşene ve koyulaşana kadar uzun yemek çubuklarını birkaç kez karıştırın.
14 O zaman ateşi soğumaya bırakın, buz kabuğu hazır.
15 Beyaz buz kabuğunun bir kısmını alın, matcha tozu ekleyin ve yeşil bir hamur haline getirin. (Bu adım kişisel tercihe bağlıdır ve önlenebilir)
16 Beyaz kar derisi, her biri yaklaşık 30 gramlık küçük toplara, yeşil kar derisi her biri yaklaşık 20 gramlık küçük toplara bölünmüştür ve muhallebi dolgusu her biri yaklaşık 10 gramlık küçük toplara bölünmüştür. Bai avucunun içinde ezilir ve ilk olarak muhallebi dolgusu küçük bir top haline getirilir.
17 Karlı ay kekleri yapın: Yeşil karlı deriyi avucunuzun içinde ezin.
18 Ortaya küçük bir muhallebi topu koyun.
19 Muhallebi dolgusunu yeşil buz kabuğu ile sarın (muhallebi dolgusu tamamen kaplanana ve kapanana kadar yeşil kar kabuğunun çevresini yavaşça yukarı itin.)
20 Baibingpi avucunun içinde ezilir.
21 Yeşil dolgu, buz kabuğunun ortasına yerleştirilir.
22 Yeşil dolguyu önceki adımdaki gibi sarın. Beyaz buz topunu hafifçe yuvarlayın.
23 Bir miktar kek tozu kalıbın duvarına yapışacak şekilde kalıba biraz kek tozu serpin, ardından fazla kek tozunu dökün ve buz topunu kalıba koyun.
24 Altını başka bir basılı kağıtla örtün ve sertçe bastırın, böylece ay keklerinin her iki tarafında da güzel baskılar olur. (Damgalama yapılmadan doğrudan elle bastırılanlar da vardır.) Son olarak, ay kekleri itilir. Bitmiş ay keklerini plastik ambalajla örtün ve bir gece buzdolabında saklayın.
-
- Domatesli marul
-
- Kola Tavuk Kanadı
-
- Kerevizli domuz çörekler
-
- Tarak ve Turp Omurga Çorbası
-
- Kaburga çorbası
-
- Tam Bahçe Bahar Renk#Çok Etkili Hemşirelik Bir Grev#
-
- Köri soğan halkaları
-
- Mevsimlik Sebzeler
-
- Dana Soğanlı Havuçlu Turta
-
- Acı Biberli Sosis
-
- Mantarlı acı kavun
-
- Kalbur Kuzu
