g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Domuz Ipi Şifon Kek Rulo - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Yardımcı malzemeler İnce şeker ekleyin 55 gr beyaz şeker ekleyin 20 gr yumurta sarısı, düşük glüten unu 80 gr yemeklik yağ 50 gr su 50 ml kabartma tozu - 2,5 gr çırpılmış krema 100 ml ince şekerle çırpılmış krema

Domuz ipi şifon kek rulosu uygulaması 1 Tüm malzemeleri hazırlayın (kabartma tozu yoksa atlayabilirsiniz); Aletler: elektrikli çırpma teli, fırın, kare yapışmaz bakeware (28 * 28cm)

2 Yumurtanın sarısı ve yumurta akını ayırın.Yumurta akı kabı yağsız ve susuz olmalıdır

3 Önce bir el mikseri ile yumurta sarısını karıştırın, ardından 20 gram ince şeker ekleyin ve hacim genişleyip rengi açılıncaya kadar elektrikli çırpma teli kullanın.

4 Bu sırada yumurta sarısı ezmesi yapışkan hale gelecek ve rengi açıkça daha açık olacaktır.

5 Yemeklik yağı 3 kez ekleyin, her seferinde eşit şekilde karıştırıp ardından ikinci kez ekleyin, hepsini bir kerede dökmeyin, su ve yağı kolayca ayırır

6 Aynı şekilde karıştırarak 50 gram su ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın.

7 Düşük glütenli unu ve kabartma tozunu yumurta sarısı hamuruna eleyin

8 Önce sıvıyı ve unu karıştırmak için bir el mikseri kullanın ve ardından parçacıklar olmadan pürüzsüz ve ince olana kadar düşük hızda elektrikli bir çırpma teli kullanın (sıvıyı ve unu önce el mikseri ile karıştırmanın nedeni, elektrikli bir çırpma teli ile karıştırırken unun uçuşmasını önlemektir. Yukarı, yumurta sarısı hamurunun karıştırılması şifon pastanın karıştırılması için çok önemlidir)

9 Beze yenmek için: önce yumurta beyazlarını orta ve yüksek hızda kaba bir kabarcık haline getirmek için elektrikli bir çırpma teli kullanın

1020 gram toz şeker ekleyin (toplam 55 gram toz şeker, 3 kez ekleyin)

11 İnce köpük görünene kadar elektrikli bir çırpma teli ile yüksek hızda çırpın

12 Daha sonra 20 gram ince şeker ekleyin, yüksek hıza döndürün ve çizgiler görünene ve çizgiler hemen kaybolmayana kadar çırpmaya devam edin.Son olarak, kalan 15 gram ince şekeri ekleyin ve nemli köpürme durumuna gelene kadar (yani yumurta çırpıcı kalkana kadar) çırpın. Yumurta beyazları kıvrımlı keskin köşeleri çekebildiğinde)

13 Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve hamuru aşağıdan yukarıya doğru çevirerek karıştırın. Asla dairesel hareketlerle karıştırmayın ~

14 Daha sonra, yumurta sarısı hamur tavasındaki tüm hamuru kalan beze tavasına dökün ve alttan üste, pürüzsüz ve ince olana kadar eşit şekilde karıştırın.

15 Fırın tepsisine bir kat yağlanmış kağıt sürün ve kek hamurunu dökün.Masaya birkaç kez hafifçe vurarak büyük kabarcıkları çıkarın

16 Fırını önceden 175 derecede 10 dakika önceden ısıtın, pişirme: orta seviye, üst ve alt ateş modu, 175 derece, 18 dakika (sıcaklık ve süre sadece referans içindir, fırın durumuna göre ayarlanır) Fırın: pe5326

17 Pasta piştikten sonra hemen fırından çıkacaktır.İçerideki ısıyı dışarı atmak için birkaç kez hafifçe vurun ve ardından yağlı kağıtla pastayı çıkarın ve soğuması için ızgaraya koyun

18 Bu sırada krema yapılabilir.Çırpılmış kremaya doğru miktarda şeker ekleyin (şeker miktarı tatlılığa göre ayarlanır) ve belirgin çizgiler oluşana kadar düşük hızda elektrikli çırpma teli kullanın, aşırıya kaçmayın, aksi takdirde değişecektir. Cüruf

19 Pasta soğuduktan sonra, kremayı eşit şekilde kekin üzerine yayın

20 Uygun miktarda domuz ipi serpin (diş ipi miktarı da tercihinize göre ayarlanır)

21 Pastayı yuvarlayın (yuvarlamak için oklava ödünç alabilirsiniz), çok sıkı bastırmayın ~ aksi takdirde krema dışarı akar.Keki yuvarladıktan sonra şekillendirmesi için yarım saat buzdolabına koyun