g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

1. Erişte yoğurma: Küçük bir kase hazır erişte alın, erişte kabının yaklaşık 1 / 3'ünü koyun, su dökün ve yukarıdaki resimde gösterildiği gibi oluşana kadar karıştırın ve aşağıdaki resimde gösterildiği gibi hamuru oluşturmak için elle yoğurmaya başlayın. (Bu, erişte yapan acemiler için çok dost canlısıdır ve çok ıslak veya çok kuru olmayacaktır)

Yüzey pürüzsüz hale gelince üzerini streç filmle örtün ve kullanım için bekletin. (Annem bana erişte yüzeyi ışığı, tencere ışığı ve el ışığı, yani iyi erişte yaparken "üç ışığa" dikkat etmeyi öğretti. Yüzey pürüzsüz, lavabo temiz ve eller erişteye yapışmıyor. Ve ben gençliğimden beri öğreniyorum ve nitelikli değilim )

2. Dolguları hazırlayın: Bu pırasayı kullandım ve sonunda bir un bıraktım, böylece buna göre 1/4 pırasa ekleyebilirsiniz. Temiz yıkayın, başı ve kuyruğu çıkarın (başın ve kuyruğun temiz olmadığı bazı alanlar vardır)

Doğranmış pırasa, doğranmış küçük sebzeler

Üç yumurta, çırpın (Biraz tuz koyarım ya da bırakabilirsiniz, sadece çok tuzluysa, çok fazla tuz olmamalı, çok fazlası felakettir )

Kızgın yağ tavasında yaklaşık bir tava büyüklüğünde tavada kızartma miktarından fazla mısır yağı bulunmaktadır. Tava sıcakken yağı koyun

Yağ sıcak olduktan sonra yumurtaları dökün ve hızlıca karıştırın. Neredeyse yumurta bir blok haline geldi, açık sarıya döndüğünde ısıyı kapatın ve kalan sıcaklığı kullanarak yumurtayı pişirmek için bastırın.

Yumurtayı büyük parçalara değil küçük parçalara ayırmak için bir spatula kullanın, soğumaya bırakın

Yumurtaların soğumasına izin verildikten sonra, doğranmış pırasayı dökün (yağı tavaya daldırın, iç malzemeye ayrı ayrı yemeklik yağ eklemeye gerek yoktur), on üç tütsü, tuz dökün ve iyice karıştırın. (Dolguyu karıştırma kabına koyuyorum ve kolaylık sağlamak için baharatları ekliyorum. İşlem keyfi.) Baharatın çok güçlü olmasına gerek yok, şahsen hafif tadı daha iyi düşünüyorum. Bu şekilde dolgu ayarlandı (Bu tür dolgular ve erişteler hazır, ayrıca köfte de yapabilirsiniz, bir sonraki adım hamur tatlısı sarmalayıcıları yapmaktır.)

3. Hamurun işlenmesi: Panele ayırdığınız hamuru yoğurun ve küçük dozlar halinde kesin. Çok büyük olmasına gerek yok, sadece küçük bir fasulye ezmesi torbası boyutunda doz.

4. Hacmi sarın: Bir ajan alın, yoğurun ve oklava ile ince bir kek haline getirin. İlacın geri kalanı plastik sargının altında

Rulo hamurun üzerine bir kat dolgu sürün.

Ardından rulonun her iki ucunu yuvarlayın, yuvarlayın, yuvarlayın, yuvarlayın ve parmaklarınızla sıkıca bastırın, böylece dolgu sızıntısı olmaz Tüm dolgular ve malzemeler tükenene kadar 4. işlemi tekrarlayın

5. Daha sonra buharlı pişiriciye daha fazla su koyun ve kaynatın. Ardından ruloları resimdeki gibi ızgaraya yayın ve kırmamaya dikkat edin. (Rulonun altında, ucunda ruloyu çıkarmak için uygun olan silikon yağlı kağıt vardır.) Uyuyan bir dükkan gibi tek tek kodlamak iyidir. Kapağı kapatın ve 25 dakika buğulamaya devam edin.

Ateşi kapatın, buharda pişirilmiş ruloları çıkarın ve yiyebilirsiniz