Hammaddeleri iyi kesin. Baharatlı sosis, domuz etini çıkarmak için kesilerek açılır ve ceket atılır.
Baharatlı sosisleri orta ateşte baharatlı yağla karıştırın.
Kokulu olana kadar Fransız soğanı, sarımsak dilimleri ve kuru biber ekleyin.
Malzemeler sotelendikten sonra domates ve biraz şeker ekleyip eşit şekilde kavurun.
Domatesleri soteleyin ve beyaz şarabı ve doğranmış İtalyan maydanozunu ekleyin. Beyaz şarap olmadan bira iyidir.
Durulanmış midyelerin içine dökün.
Kapağı kapatın ve iki dakika pişirin İşlem sırasında tencereyi eşit şekilde ısıtmak için sallamanız gerekir.
Sıcak ve ekşi bir midye hazır, ekmek veya makarna ile lezzetlidir! !