Malzemeler
Yumurta
2 parça
Düşük rafine un
40 g
kakao tozu
5 g
Aksesuarlar: 24 gr yağ, 30 gr süt, 35 gr şeker (10 gr yumurta sarısı için)
Kakaolu Şifon Kek 1 Malzemeleri tartın ve yumurta sarısı ile yumurta beyazını ayırın
2 Yumurta sarısına 10 gr şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın
3 Yağı üç kez ekleyin, yağı ve yumurta sıvısını eklemeden önce her seferinde iyice karıştırın.
4 Yumurta sıvısı yağ ekledikten sonra koyulaşıyor
5 Süt ekleyin
6 Süt ve yumurta sıvısını eşit olarak karıştırın
7 Düşük glütenli unu eleyin
8 Kakao tozunu eleyin
9 İyice karıştırın
10 Yumurta beyazlarını çırpma işlemi: Balık gözü topa yumurta akı çırpıldığında 1/3 şeker ekleyin, yumurta akını çırpmaya devam edin
11 İnce bir köpük haline gelince 1/3 şeker ekleyin ve yumurta beyazlarını çırpmaya devam edin
12 Kıvrım çekilebildiği zaman kalan şekeri ekleyin
13 Düz ve keskin köşeler çekene kadar gönderin
14 Yumurta akının 1 / 3'ünü kakao sarısı hamuruna ekleyin
15 Eşit şekilde karıştırın, kuvvetlice çevirip karıştırmayın, tavada kızartır gibi aşağıdan yukarıya karıştırın
16 Yumurta akının 1 / 3'ünü daha ekleyin ve yukarıdakiyle aynı şekilde karıştırın
17 Karışık hamuru yumurta beyazlarının kalan 1 / 3'üne dökün ve eşit şekilde karıştırın.
18 Nihayet kalın bir macun haline gelir
19 Kalıba dökün ve kuvvetlice sallayın. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 60 dakika pişirin
20 Pişirdikten sonra
-
- Şifon kek
-
- Bütün yumurtalı tart
-
- Kızarmış domuz pastırması
-
- Mango Tart
-
- Fincan kek
-
- Salamura bezelye
-
- Karides ezmesi
-
- Çorbada lif kabağı
-
- Yeşil sarımsaklı yumurta
-
- Üzümlü Portakal Şifon
-
- Baharatlı tempeh ile kızarmış balık yumurtası
-
- Salatalık Yumurta Çorbası
