Kanton tarzı çıtır kızarmış domuz eti, lychee derisi kavrulmuş domuz eti (fırının çok çirkin versiyonu) - Yemeği
Jiangnan'daki yaşam, adaptasyon için koşullar yaratmak için öğrenmeye uyum sağlama ihtiyacından çoktan gitti. Otantik bir Kanton Wang, Nanbanzi, çıtır kızarmış domuz eti, mangalda domuz eti, tuzlu tavuk, lotus yapraklı tavuk, karidesli köfte ve tavuk ayağı kesinlikle çocukluk anılarıdır. Bu nedenle LIANG, zaman duygusu ile bir dizi tarif yapmaya karar verdi. Hazır mısın? Domuz göbeği Üç kedi Beş baharat tozu Üç yemek kaşığı Sofra tuzu (kaba tuz daha iyidir) 200 g Pirinç sirkesi (beyaz sirke) 100 gr - 150 gr
Aşama 1
Domuz eti (domuz göbeği) temizleyin ve fazla kıyma ve yağı alın.
Adım 2
Bitmiş eti daha yumuşak hale getirmek için ara tabakalı yüksek kaliteli domuz göbeği seçin
Aşama 3
Beş baharat tozu hazırlayın, miktarı istediğiniz gibi artırabilir veya azaltabilirsiniz. Yarım torba sofra tuzu, iyice karıştırın
4. adım
Beş baharat tozunu ve tuzu eşit olarak domuz etinin göbeğine yayın, et daha kalınsa tadı kolaylaştırmak için yaptığım gibi bıçak kullanarak tek tek kesebilirsiniz.
Adım 5
Kenarlara eşit olarak yayın.
6. Adım
Altına sadece tadı kolay olan tuz bulaşmıştır ve beş baharat tozuyla lekelenmiş olması önemli değildir
7. Adım
28 derece oda sıcaklığında 6-10 saat marine edildi, altı saatten fazla marine ettim ve çok lezzetliydi.
8. Adım
Temiz bir demir tencere alın, su dökün ve kaynatın.
9. Adım
Marine edilmiş domuz göbeğini bir tencereye koyun ve bu arada suyu haşlayın ve bu arada tuzluluğunu giderin, marine ederken çok fazla tuz kullanırsanız, haşlamadan önce domuz göbeğini temizleyip tencereye koyabilirsiniz. Doğru zamanda her iki tarafı da ters çevirin ve yaklaşık iki veya üç dakika içinde pottan çıkacaktır.
10. adım
Nem kuruduktan sonra, deri yüzeyinde bir çatalla küçük delikler açın, ne kadar çok olursa o kadar iyidir. Gevşek iğneler varsa daha iyidir. (Bu adım Kantonca: Shuzhen olarak adlandırılır)
11. adım
Temiz bir fırın kabı alın, uygun miktarda beyaz sirke dökün, tüm cildi ıslatın, domuz eti karnının deri tarafını 15 dakika beyaz sirke ile ıslatın.
Adım 1/2
Bu sırada kalay folyoyu hazırlayın ve fırını 200 derecede 15 dakika önceden ısıtın.
13. adım
Beyaz sirkeye batırılmış domuz karnını kurutun ve cildi yukarı bakacak şekilde kalay folyoya koyun.
14. adım
Et derisi dışındaki diğer kısımları kalay folyo ile sarın.
Adım 15
Sarılı domuz göbeğini fırın tepsisine koyun, fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun, orta ve alt seviyeye, 1,5 saat boyunca 200 derece, fırını açmayın ve 20 dakika 220 derecede devam edin
16. adım
Böylesine çıtır çıtır ve tuzlu, dışı çıtır ve içi yumuşacık olan Kanton tarzı çıtır kızarmış domuz göbeği tamamlandı.
17. Adım
Keyfini çıkarın, Kazkaz duramaz
Adım 18
Güzel lychee cildi mükemmel. Aile yemeği
önceki
