Malzemeler
Bracken
300 gram
domuz eti
50 gram
Aksesuarlar: yağ, tuz, kırmızı biber, zencefil, sarımsak, sarımsak
Bracken kızarmış kıyılmış domuz eti 1 Bracken uygulaması çok mevsimliktir ve taze tutulması zordur, bu nedenle pazarlama süresi sadece birkaç gündür. Salamura veya kurutulmuş ürünler piyasada yaygındır. Günümüzde Çin bracken'i yaygın olarak ihraç edilmektedir. Salamura seçerken yapraklara bakabilirsiniz.Açamlı yapraklar kıvrıldığında taze ve yumuşak oldukları anlamına gelir, yapraklar yaşlandıkça açılacaktır. İnce yeşil gövdeli gövdeler biraz eski ve toplanması zor iken, en yumuşak olanı dolgun ve mor gövdeli eğrelti otunu seçin. Bracken alırken, eskimiş parçayı çıkardığınızdan emin olun. Bazı bracken çeşitlerinde, yaşlı kısım, tüketimden sonra insan zehirlenmesine neden olabilecek görece yüksek toksinler içerebilir.
2 Taze bracken yemeden önce, brackenin burukluğunu gidermek ve toksik bileşenleri çıkarmak için kaynar suyla haşlayın. Bazı brackenlerde çok fazla tüy vardır. Bu tüyler, sindirim sistemi hastalıkları ve alerji öyküsü olan kişiler için daha tahriş edicidir. Üstelik, bazı brackenlerin tüyleri zehirlidir. Taze brackenlerin beyazlatılması gerekir. Özellikle soğuk salatada tamamen pişene kadar sade suda haşlayın. Dahası, bu aynı zamanda bracken yüzeyindeki yapışkan ve toprak kokusunu gidererek daha ferahlatıcı ve lezzetli hale getirebilir.
3 Yıkanmış salamura kaynar suda bir dakika kaynatın. Bracken rengi değiştiğinde çıkarılabilir. Bracken'i gevrek tutmak için hemen soğuk sudan geçin. Suyu haşladıktan sonra, kalan ısı nedeniyle sararmasını ve çürümesini önlemek için suyu hemen soğutun.
4 Domuz etini kıyılmış parçalar halinde doğrayın, birkaç damla pişirme şarabı ve hafif soya sosu ekleyin ve yaklaşık 10 dakika marine edin ve daha sonra kullanmak üzere braketleri küçük parçalar halinde kesin.
5 kıyılmış kırmızı biber
6 Kızartma tavası ısıtıldıktan sonra kıyılmış zencefil ve sarımsağı dökün, ateşi kısın ve aromayı kızartın.
7 Kıymayı tencereye dökün ve renk değişene kadar yüksek ateşte karıştırın.
8 Kıymanın rengi değişir değişmez, hemen doğranmış kırmızı biberi ekleyin ve birlikte kavurun.
9 Bracken dilimlerini tencereye dökün ve yaklaşık bir dakika yüksek ateşte soteleyin.
10 Tuz ekleyin ve malzemeler tamamen pişene kadar kızartın.
11 Özellikle servis için canlandırıcı ve hafif baharatlı.
-
- Mantarlı Kabak
-
- Kızarmış brokoli
-
- Tofu ile tavada kızartılmış frenk soğanı
-
- Patates sosu
-
- Altın mantarlı domuz köfte
-
- Longan kurutulmuş osmanthus bal çayı
-
- Mısırda Kızarmış Tavuk Nuggets
-
- Beyaz Mantarlı Kızarmış Tofu
-
- Kırmızı Hurma Longan Darı Congee
-
- Sageya Editör tarafından önerilir - Ofis çalışanları için uygundur
-
- Siyah Fasulye Haşlanmış Domuz Göbeği
-
- Pirinçte kızarmış domuz eti
