Malzemeler
Düşük glütenli un
110 g
Matcha tozu
20 g
Yumurta
5
Aksesuarlar Mısır yağı 80ml beyaz şeker 30g süt 80ml limon 1 mısır unu 10g yumurta sarısı 1 beyaz şeker 15g saf süt 150ml taze krema 100ml
Matcha Liuxin Şifon Kek Nasıl Yapılır 1 Malzemeler
2 Liuxin Sosu Yapın: Yumurta sarısına 15 gram şeker ekleyin ve rengi beyaz olana kadar çırpın
310 gram mısır unu ve kibrit tozunu yumurta sarısına eleyin, iyice karıştırın
4 Bir tencereye 150 ml süt ve taze krema koyun, küçük kabarcıklar oluşana kadar kısık ateşte ısıtın ve ocağı kapatın. Matcha hamuruna sütün 1 / 3'ünü dökün ve iyice karıştırın.
5 Karışık süt ve yumurta sıvısını kalan sütlü çırpılmış kremaya dökün ve karıştırın. Düşük ateşte açın ve köpüren bir macun olana kadar karıştırın. Isıyı kapatın, bir kapak veya plastik sargı ile örtün ve daha sonra kullanmak üzere oda sıcaklığında saklayın. (Çok uzun süre bırakmayın, aksi takdirde yüzey sertleşir ve kalınlaşır)
6 Sonra şifon kekleri yapın. Havzaya mısır yağı, 80 ml süt, 30 gr beyaz şeker, yumurta sarısı ve limon kabuğu rendesi koyun. Un ve matcha tozunu yumurta sarısına eleyin
7 Parçacık kalmayıncaya kadar spatula ile iyice karıştırın, çok fazla karıştırmayın, aksi takdirde hamur glüten olur. (Kek pişirildiğinde küçülür)
85 yumurta akı, biraz limon suyu, 70 gram şeker ekleyin ve küçük kancalarla nötr köpüklenme kalkana kadar çırpın.
9 Yumurta beyazlarını ve hamurunu üç dakikada hızlı ve nazikçe kesin
10 Hamuru kalıba dökün, büyük baloncukları çıkarmak için birkaç kez hafifçe vurun
11 Fırını 130 derecede önceden ısıtın, fırına koyun, orta seviyede, yukarı aşağı 60 dakika pişirin
12 Pastayı çıkarın ve kurutma ağına ters çevirin. Soğuduktan sonra kalıbı çıkarın, parçalara ayırın, matcha Liuxin sosuyla gezdirin, yiyelim ~
-
- Ispanaklı Yumurtalı Rulo
-
- Gökkuşağı pastası
-
- Tofu ile Buharda Pişirilmiş Domuz Eti
-
- Kızarmış köfte
-
- Bir dakika bir periyot, bir açık büyük saç hızlı üç büyük ve küçük tuhaf ve çift kan dönüş yeteneği
-
- Pişmiş Çin Lahanası
-
- Sarımsaklı sos
-
- Bracken Kızarmış Kıyılmış Domuz Eti
-
- Yumurta Sarısı Gevrek
-
- Mantarlı Kabak
-
- Kızarmış brokoli
-
- Tofu ile tavada kızartılmış frenk soğanı
