Orijinal | Üç dakikada elde demlenmiş kahve ekstraksiyon yöntemi - Yemeği
"En pratik üç dakikalık el yapımı lezzetli kahve kuru gıda çıkartmaları, hızla toplanır ~ Ekipman ve hammaddeler: cezve, filtre kağıdı, filtre kabı, paylaşma kabı, öğütücü, tartı, termometre, taze kavrulmuş kahve çekirdekleri " Malzemeler
- Taze çekilmiş kahve çekirdekleri 20 gram
- Saf su 240 ml
- Orijinal Damak zevki
- beceri Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Arıtılmış suyu kaynatın ve suyun kaynamasını beklerken 20 gram kahve çekirdeği hazırlayın, kahve çekirdeklerini daha sonra kullanmak üzere toz şeker haline getirin
-
2 öğütülmüş kahve tozu şekerli
-
3 Filtre kağıdını filtre kağıdı bardağına katlayın
-
4Filtre kağıdını ve filtre kabını sıcak su ile durulayın
-
5 Öğütülmüş kahve tozunu filtre kağıdına dökün
-
625-35 saniye boyunca 93 ° C'de 50 ml kaynar su enjekte edin, ardından kahve tozu yukarı doğru genişler ve kabarcıklar dışarı atılır. İşlevi, kahvenin içindeki karbondioksit gazını serbest bırakmaktır, böylece egzozdan sonra kahve partikülleri suyu eşit şekilde emer ve sonraki homojen ekstraksiyon için hazırlanır.
-
7 Demleme ve ekstraksiyonun temel aşamasına su enjekte etmeye devam edin.Bu yazı akademik demleme yöntemini kullanır.Sadece kullanımı kolay değil, aynı zamanda ekstrakte edilen kahvenin kalitesi nispeten sabittir, çoğu filtre kabı ve acemi için uygundur. Bu yöntem, kahve tozunun ortasından dışarıya su enjekte etmek, sonra buharlamak, çökene kadar beklemek ve tekrar içeriden dışarıya yavaş yavaş su enjekte etmeye başlamaktır. Bununla birlikte, bu tekniğin elle delme için daha yüksek gereksinimleri vardır ve iyi bir fincan kahvenin demlenebilmesi için elle delme kabında hassas, dikey, sabit ve homojen bir su akışı gerektirir.
-
8 Yaklaşık 210 ekstraksiyon hacmi 240 ml'ye ulaştığında, su enjeksiyonunu durdurun. Su enjeksiyon işlemi sırasında su akışı sabit tutulmalıdır.Su akışı, kahve tozunun merkez alanına 90 ° 'de enjekte edilmelidir.Su akışı çok büyük veya çok küçük olmamalıdır.Bu sırada kahve tozu tamamen ıslatılır ve yağ ve bazı çözünür aromatik maddeler sürekli olarak serbest bırakılır.İdeal ekstraksiyon elde edildiğinde Ölçerken su enjeksiyonunu durdurun.
-
9 Kişisel zevkinize göre tatmak için fincan veya mevsimi ısıttıktan hemen sonra için.
