Ev yapımı haşlanmış dana ve koyun eti erişte çorbası - Yemeği
Kuzu pirzolalarını 30 dakika soğuk suda bekletin, kanın taşmasına izin verin, temizleyin ve daha sonra kullanmak üzere kurutun.
Çeşniler hazırlanır ve bıçak keyfidir. Doubanjiang bir zorunluluktur, daha az değil.
Genelde düdüklü tencerede pişiriyorum, bu yüzden tencereyi doğrudan düdüklü tencerede başlatıyorum ve tencereyi bir kez daha az yıkıyorum. Dip yağı (az ya da çok, örneğin, güveç için daha fazla yağ kullanabilirsiniz), orta ve düşük ateşte, önce baharatları karıştırın ve sonra fasulye ezmesini ekleyin.
Tavada kızartılmış Doubanjiang orta ve düşük ısıda kırmızı yağ üretecektir, bu da tencerede bulunan yağın kırmızıya döndüğü anlamına gelir.Aslında, Doubanjiang güzeldir ancak çok baharatlı değildir.
Orta ve küçük ateş, biraz güveç tabanı gibi
Kuzuları orta ve kısık ateşte eşit şekilde karıştırın. Baharat vermeye başlayın, soya sosu ekleyin, şarap ve şeker pişirin ve önce tuzsuz. Gerektiği kadar sıcak su ekleyin, tencereyi kapatın, SAIC kadar yüksek ateşte pişirin ve ardından orta ateşte 20 dakika pişirin.
Pişirildikten sonra iyi bir güveç tabanı ve erişte sosudur.
