g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Elmalı çırpılmış kremalı tost - Yemeği

Evet, yine doğal mayadan yapılmış ekmek, bu sefer tost oldu Hokkaido'daki herkes buna aşinadır, ancak krem şantili süt, bence çok güçlü çünkü doğal maya yetiştirmeyi seviyorum ve buna bir hevesle elma bakteri sıvısı ekledim ve sonuç olarak, kremsi aroması dışında harikaydı. Ayrıca tarif edilemeyen bir koku var, bu yüzden katmanlı aromalı bir tost, ancak Hokkaido artık sütsüz Hokkaido olarak adlandırılamıyor, bu yüzden bu formülden gelişti, biz buna elmalı çırpılmış kremalı tost diyoruz. Bar Elma bakteri sıvısının yetiştirilmesi ile ilgili olarak, daha sonra güncelleyeceğim Orta türler İki parça 450 gr (Sanneng) Yüksek glütenli un 350 gram toz şeker 10,5 g Elma Bakteri Sıvısı 155 gram Hafif krema 53 gram protein 24 gram Ana hamur Yüksek glütenli un 150 gram Hafif krema 87 gram toz şeker 79,5 g tuz 6 gram Taze maya / kuru maya 15 g / 5 g süt tozu 30 g protein 51 gram Tereyağı 20 gram Yumurta suyu (fırçalama) Yumurta ve su 1: 1

Orta tohum üretimi: tüm malzemeleri pişirme makinesine ekleyin, kaba film haline getirin, erişte sıcaklığı 24, 27 ile 28 arasında fermantasyon tankına koyun, 12 ila 14 saat fermente edin, 2 ila 4 saat soğuması için buzdolabına koyun

Tereyağı hariç tüm malzemeleri 8 dakika kadar yoğurun, ardından tereyağı ekleyip yoğurmaya devam edin, erişte sıcaklığı 26 Tereyağını küçük parçalar halinde yoğurmayı unutmayın.

Fermantasyon tankına koyun ve 30 dakika, 26 ila 28 derece fermente edin (30 dakika sonra hala hızlı bir şekilde geri dönüyorsa, yavaşça bastırın ve geri dönün, ardından maya aktivitenizin normal olup olmadığını veya fermantasyonun yerinde olmadığını kontrol edin)

6 topu kesin ve küreselleştirin, 20 dakika prova yapın, işte son fermantasyon ve fotoğraf çekmeyi hatırlamadan önce bir kalıp koyun

Egzoz şekillendirme, oklava ile yuvarlayın, fermantasyon sıcaklığı 34 ~ 35, nem% 70 ~% 75 ve nem% 75'ten yüksek olamaz. Kalıba 7.5-8 dakika mayalayın, fırına girmeden önce bir kat yumurta suyunu fırçalayın, fırının orta veya alt tabakasına koyun ve 30 dakika 160 ve 180 dakika pişirin.