Yardımcı maddeler: tereyağı, şeker, şeker, pudra şekeri
Soufflé'nin yöntemi 1 Tüm malzemeler saklıdır
2 Tereyağı suda erir,
3 Sütü kaynatın ve ocağı kapatın,
4 Düşük toz ekleyin ve tamamen soğuyana kadar karıştırın.
5 Yumurtanın beyazını ve sarısını ayırın, sarısını soğutulmuş hamurun içine dökün.
6 Yumurta beyazına porsiyonlar halinde şeker ekleyin ve çırpma teli ile çırpın.
7 Kâsenin duvarına uygun miktarda eritilmiş tereyağı sürün, şekeri ekleyin ve bir pişirme kabında yuvarlayın. Yumurta akını ve yumurta sarısını iki kez karıştırın ve bir fırın kabına dökün.
8 Fırını 190 derecede 10 dakika önceden ısıtın, karıştırılmış hamuru fırının alt tabakasına koyun ve 18 dakika pişirin. Pişirdikten sonra pudra şekeri serpin.
