Tavada kızartılmış uçan balık yumurtası bağırsağı ve kruvasan çörekler - Yemeği
"Bantou, kuzeyliğimizin temel yiyeceklerinden biridir. Genellikle buharda pişirilir ve yenir. O gün, köfte, çörek ve çiçekli kekler kızartılıp yenildiği için buharda pişmiş çörekler de yiyebiliriz diye düşündüm. La! Aklına gelirse yap. Çiğ kızarmış buharda pişirilmiş çörekler için iyi bir yemek değil! Bir kutu Peru uçan balık yumurtası bağırsakları var. Kızartmayı yersen, kokusunu ve umamiyi kaybedecekler ve hala yağlı. Kokusunu ve kokusunu koruyor ve Beslenme hiçbir şey kaybetmeden hamurun içine sarmaktır! Birdenbire mükemmel fikrimle gurur duyuyorum! " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 300 gram
- Jenny Jane'in Perulu Uçan Balık Yumurtası Sosis 6 parça
- Kuru maya 3 gram
- Ilık su 200 g
- Sıcak su Yarım kase
- sıvı yağ Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Uçan balık yumurtası bağırsakları, un, maya ve ılık su hazırlayın; un için kullandığım yüksek glütenli un, çok amaçlı un kullanmak sorun değil, una biraz şeker eklenirse mayanın fermantasyonuna daha elverişli olur, elbette bırakırsanız sorun olmaz; Şimdi kışın soğuk, sıcak su yerine ellerinizle ısıtmak için ılık su kullanabilirsiniz.Sıcak su mayayı öldürecektir;
-
2 Ekmek kovasına un, maya ve ılık su dökün. Benim eserim bu Dongling 6D ekmek makinesidir. Tariflerimde sık sık göreceksiniz.Yoğurma programını 15 dakika seçin; hamur çok nemlidir. Çok yumuşaktır, hareket ettirmenize gerek yoktur;
-
3 Nemi artırmak için namluyu nemli bir bezle örtün, dış kapağını kapatın ve 1 saatlik fermantasyon programını seçin.Gerçek kullanım, ayarlanacak hamurun durumuna bağlıdır, daha sonra 40 dakika fermantasyon ekledim;
-
4 Hamur orijinal boyutunun iki katıdır Hamurun üst kısmına hafifçe vurun ve bir patlama olur Parmaklarınızı una batırın ve çökmeden veya küçülmeden üstte bir delik açın.Fermantasyon başarılıdır.Eğer hamuru alırsanız uzatılmış tel çekme ve altta tekdüze gözenekler göreceksiniz.
-
5 Yaklaşık 60 gram un dökün, ekmek makinesini çalıştırın, hamuru yaklaşık 6 dakika yoğurun ve unu hamurun içine tamamen yoğurun;
-
6 Uçan balık yumurtası bağırsağını işlemek için ekmek makinesinde yoğurma zamanını kullanın: Bağırsağı çapraz olarak iki yarıya kesmek için keskin bir bıçak kullanın.İçinde çok sayıda küçük turuncu balık yumurtası olduğunu ve yuvarlak parlak parlaklığın çok sevimli olduğunu görebilirsiniz;
-
7 Hamuru çıkarıp yoğurma altlığı üzerine koyun, birkaç kez yoğurun ve kazıyıcı ile kesin Hamurun enine kesitinin çok hassas olduğu ve hemen hemen hiç gözenek bulunmadığı görülmektedir.Bu hamurdan elde edilen buharda pişirilmiş çörekler lezzetlidir. Ekmek makinesi olmadan elle hamur yoğurmak aynıdır ve bu duruma kadar yoğurun;
-
812 eşit parçaya tartın, ayrı ayrı yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve 5 dakika bekletin, çünkü 6 sosis var, 12 sosis ikiye bölünüyor ve hamurla tam olarak eşleşiyor;
-
9 Bir parça hamur alın, boynuz şeklinde yoğurun ve ince bir dilim halinde yuvarlayın.Sosisleri yukarı bakacak şekilde yerleştirin, hamuru sıkıştırın ve sıkıca kapatın.
-
10 Tüm hamur ve bağırsaklar işlendi.Her birini yapışmaz bir tavaya koyun.Tencereye yağ koymayın.Yağ dışarı çıktıktan sonra buharda pişirilen çörek aşağı kayacaktır. Buharda pişirilmiş çörekler yüzeyinin kurumasını önlemek için kapağı kapatın;
-
1120 dakika sonra, hamur orijinal boyutunun 1.5 katı olduğunda, buharda pişirilmiş her bir çörek üzerine biraz yağ dökün ve orta ateşte ısıtın;
-
12 Buharda pişirilen topuzun dibi şekillendirildikten sonra yarım kase sıcak su dökün, kısık ateşe çevirin, kapağı kapatın ve yaklaşık 15 dakika pişirin; ortadaki kapağı açmamaya çalışın, tencerenin kapaktan hareketini dinleyebilirsiniz ve besleyici yağ vardır Ses artı zaman tahmini neredeyse aynıdır;
-
13 Isıyı kapattıktan sonra, yüzeyin ani soğuktan kırışmasını ve çirkinleşmesini önlemek için kapağı çıkarmadan önce 2 dakika pişirin.
-
14. Herkes kokulu ve yumuşak kızartılmış kruvasan ekmeğini yemeye koştu.
