Balık aromalı patlıcanın az yağlı versiyonunu yapmak için ipuçları - Yemeği
"Yuxiang patlıcanı pek çok insana tanıdık geliyor ve en popüler klasik yemeklerden biri. Sokaktaki küçük restoranların menüsünde mevcut ve sokak tezgahlarında da satılıyor. Gençken yaz ve sonbaharda sebze bahçesi mor patlıcanlarla doluydu, çiğ taneli taze patlıcan toplamayı ve annemin bize balık aromalı patlıcan yapmasına izin vermeyi severim. Aslında patlıcanın besleyici etkisi çok yüksek, vücut sıvıları üretme ve susuzluğu giderme, insan vücudundaki serbest radikalleri giderme, lekeleri önleme gibi etkileri vardır. Bununla birlikte, patlıcan çok yağ emen, oksitlenmesi ve rengini kaybetmesi kolay bir sebzedir.Çoğu arkadaş genellikle bu klasik yemeği evde yapamaz. Daha önce pek iyi yapmadım, geçen hafta sonu yapmadan önce annemi aradım ve adımları dikkatlice sordum. Hepsi "Gurme Koleksiyonum" a kaydedildi. Balık aromalı patlıcan yapmak için, balık aromalı patlıcanın güzel ve lezzetli düşük yağlı versiyonunu yapmak için üç ipucunda ustalaşmanız gerektiği ortaya çıktı. Önce patlıcan şeritleri limon suyu veya beyaz sirke içeren suda 5-10 dakika bekletildikten sonra suyu süzülmelidir. İkinci olarak, yumuşatmak için 10 dakika marine etmek üzere tuz ekleyin, ardından suyu sıkın. Üçüncü olarak, sıkılmış yumurta şeritlerine biraz nişasta ekleyin ve iyice karıştırın. Bu üç nokta iyi yapıldığı sürece patlıcan kolay kolay kararmayacaktır ve çok az yağ emecektir. Annemin öğrettiği ipuçları ile balık aromalı nefis patlıcanın özel bir versiyonunu başarıyla yaptım.Kocam da kocam da övgü dolu. Bana çok lezzetli yemekler öğrettiğin için teşekkür ederim anne Annemin bana öğrettiği şey sadece yemek pişirmek değil, aynı zamanda insan olmak. Bu yemekleri çocuklarım için pişiriyorum ve annemin bana verdiği sevgiyi çocuklara aktarıyorum, böylece anne sevgisinin sıcaklığı ve annenin tadı nesilden nesile aktarılabilsin. " Malzemeler
- patlıcan 400 gram
- Yeşil Kuzu Biber 20 gram
- Kırmızı boynuz biber 20 gram
- Sarımsak 15 gram
- Frenk soğanı 10 gram
- Pixian Doubanjiang 1 çorba kaşığı
- nişasta bir miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
11. Patlıcanı en sevdiğiniz büyüklükte şeritler halinde kesin.
-
22. Yıkanmış frenk soğanı ve sarımsakları daha sonra kullanmak üzere ince kıyılmış parçalar halinde kesin.
-
33. Bir kap alın, su ekleyin, limon suyuna sıkın, iyice karıştırın, patlıcan şeritlerini içine koyun ve 5-10 dakika bekletin.
-
44. Yeşil ve kırmızı biberleri doğrayın, patlıcan dilimlerini tuzla karıştırın ve 10 dakika marine edin.
-
55. Sosu ayarlamak için bir kase alın, 2 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı soya sosu, 15 gram şeker, 2 yemek kaşığı su, biraz nişasta, daha sonra kullanmak üzere balık aromalı sosu yapmak için su ekleyin.
-
66. Marine edilmiş patlıcan şeritlerinden suyu çıkarın, nişasta ekleyin ve iyice karıştırın. (İsterseniz tavuk özü ekleyebilirsiniz)
-
77. Tencereye uygun miktarda yağ koyup% 70 oranında ısıtın, patlıcanı içine koyun ve sararıncaya kadar kavurun.
-
88. Yağı tencerenin dibinde bırakın, arpacık soğanı, sarımsak ve yeşil kırmızı biberi soteleyin.
-
99. Pixian fasulyesi ezmesine koyun ve kırmızı yağ elde etmek için düşük sıcaklıkta kızartın.
-
1010. Patlıcanı kızartın ve birkaç kez kavurun, balık aromalı sosu ekleyin, suyunu biraz toplayın ve tavadan çıkarın. (Zaman çok uzun olamaz)
