Sıcaklık katmanları - Japon tarzı Melaleuca hotpot#bambu ve ahşap hotpot, edebi ve sanatsal# - Yemeği
Dün kış gündönümünde köfte yedikten sonra aniden güveç özledim.Suziye'nin kokusunu çok sevdiğim için bugün bu bin katlı güveci yaptım. Antik çağda "Antik Çorba" olarak bilinen güveç, adını yiyeceklerin kaynar suya atıldığında çıkan "gudong" sesinden alır.Savaşan Devletler Dönemi'nden Song Hanedanlığı'na kadar gelişen eşsiz bir Çin yemeğidir. Japonya'nın Muromachi döneminde, güveç Çin'den Japonya'ya tanıtıldı ve daha sonra geleneksel bir Japon yeme şekli haline gelen Japon tarzı güveç haline geldi.Uzun bir geçmişi var ve lezzetli ve taze. Saf ve güzel et suyunun baharat olarak kullanımını ve tıbbi çeşnilerin kullanımını vurgular, lezzetli ve besleyici özelliklere sahiptir. Melaleuca Güveç onlardan biri. Kışın kuru olan Çin lahanası, %95'e varan su içeriği bakımından zengindir. Daha fazla lahana yemek, cilt bakımı ve güzelliğinin yanı sıra yin'i besleyebilir ve kuruluğu nemlendirebilir. Bütün bitki, insanları tok hissettiren ve kilo vermeye yardımcı olan ilaç olarak kullanılabilir. Ayrıca dışını rahatlatabilir ve soğuk, qi ve mideyi dağıtabilir. Sığır eti, dalağı ve mideyi güçlendirebilir ve insan vücudunun ihtiyaç duyduğu protein ve eser elementleri tamamlayabilir. Mantar bitkileri kalsiyumu takviye edebilir ve bağışıklığı artırabilir. Soğuk kış aylarında insanlara en fazla istikrarı ve sıcaklığı getirebilecek gıda güveçtir.Her yıl ailenin Bahar Şenliği sırasında canlı bir şekilde güveç yediği zaman, her zaman yılın en mutlu zamanıdır! biftek yaklaşık 400g Çin lâhanası 1 ağaç kotiledonları dava et 20-30 adet enoki mantarı 50 gram Yengeç Mantarı 50 gram kral istiridye mantarı 100 gram mantar 2-4 soya peyniri 5 parça Tuz Ilıman soya sosu 1 kepçe Şarap pişirme 1 kepçe sirke 1 kepçe su 2L hakkında Karabiber Ilıman Zencefil 2 tablet Sarımsak 1 yaprak soya filizi 1 küçük avuç Beyaz turp 10cm
Aşama 1
Fasulye filizlerini yıkayın ve kuyruğunu çıkarın Beyaz turpu yıkayın, yaklaşık 10 cm'lik parçalar alın, soyun ve kalın parçalar halinde kesin.
Adım 2
Zencefil dilimlenmiş, sarımsak bütün olarak kullanılabilir
Aşama 3
Biri kap için, diğeri çorba tabanı için olmak üzere iki tencere kullanmanız gerekir. İlk tencereye gidin, orta ateşte açın ve tüm suyu ekleyin. Doğranmış zencefil ve sarımsak ekleyin
4. Adım
Doğranmış havuç ekleyin
Adım 5
Su kaynayınca fasulye filizlerini ilave edin, tencerenin kapağını kapatın ve 10-20 dakika pişirin. (Çorba tabanı hamsi ve yosunla da pişirilebilir ama yosun 2-3 dakika pişirdikten sonra çıkarılmalıdır. Deniz ürünlerini pek sevmem bu yüzden vejeteryan güveç için beyaz turp ve fasulye filizi kullandım)
6. Adım
Diğer malzemeleri hazırlamak için bu zamanı ayırın Lahana yapraklarını tencerenin yaklaşık iki katı derinliğinde kesin. (Lahana yaprakları küçüldüğü ve kesişme konumu farklı olduğu için katman katman toplanması gerekir) Her porsiyonda dört yaprak olacak şekilde boyuta göre beş porsiyona bölün Yıkayın ve yedekleyin
7. Adım
Kotiledon yapraklarını yıkayın, uzun saplarını kesin.
Adım 8
Taze sığır eti dilimleri, yaklaşık 1-2 mm kalınlığında, ne çok kalın ne çok ince (pencere tarafından alınır, renk ışıktan biraz etkilenir)
9. Adım
İstiflemeye başla~ En büyük lahana yaprağını ilk katmana koyun İkinci kata iki kişniş yaprağı koyun Üçüncü katmana dana eti dilimleri koyun Bu ilk grup
Adım 10
Birinci gruptan sonra ikinci en büyük lahana yaprağını dördüncü tabakaya koyun. Beşinci katmana iki suzi yaprağı koyun Altıncı tabakaya sığır eti dilimleri koyun Bu ikinci grup
11. Adım
Dört grubu vb. istifledikten sonra, beşinci gruba yalnızca en küçük bir lahana yaprağını koyun. Bu bir bıçak seti
Adım 1/2
sonra ortasından kes
Adım 13
Kesilen tarafı yukarı gelecek şekilde ikinci tencereye koyun Sapın yarısı dış katmanda ve yaprağın yarısı iç katmanda olacak şekilde önce sapı ve ardından yaprakları boyutlandırın. Ve böylece dört bıçak grubu yapmak için
Adım 14
Hepsini kodladıktan sonra nasıl görünüyor Ortada bir delik bırakarak mümkün olduğunca yakın boyutlandırmaya çalışın
Adım 15
Baz çorbaya karabiber tozu, uygun miktarda tuz, bir kaşık soya sosu, bir kaşık sirke, bir kaşık yemeklik şarap (veya küçük bir fincan sake) ekleyin.
Adım 16
Pişirdikten sonra tadın, biraz tuzlu olabilir.
Adım 17
Birkaç parça turp çıkarın ve yaprağın ortasında kalan küçük deliğin dibine yerleştirin.
18. adım
Her türlü mantarı yıkadıktan sonra, enoki mantarının altını kesin, kral istiridyeyi düz şeritler halinde kesin ve mantarın üzerine haç yapın. (Mantarların sayısı ve türleri için katı ve hızlı kurallar yoktur, favorinizi seçebilirsiniz)
Adım 19
Küçük deliklere her türlü mantarı koyun ve sıkıca paketleyin Salıncak sırasında yaprakları her iki tarafa da bastırabilirsiniz, böylece daha fazla mantar yerleştirilebilir. sıkı kod~
Adım 20
Biraz tofu hazırlayıp içine koyabilirsiniz.Ben bin yapraklık tofu severim.Sıradan tofu ise, kırılması kolay olmasın diye parçaları daha kalın kesebilirsiniz.
Adım 21
Her şey ayarlandıktan sonra!
Adım 22
Tencereyi ocağa koyun ve sadece çorba tabanını dökün. (Mantarların ortasına konulduğu yerden alttaki çorbayı dökün ki yüzeydeki dana eti önce beyazlamasın)
23. Adım
Çorba tabanını yaprakların yüzeyinden iki parmak geçecek şekilde dökün ve orta ateşte açın. (Lahana kaynatıldıktan sonra sudan çıkacağı için fazla dökülürse alt çorbayı doldurmak kolaydır ve bu nedenle dip çorba tuzlu olabilir)
Adım 24
Bir süre sonra çorbanın suyla dolu olduğunu görebilirsiniz! Bu sırada safran yapraklarının kokusunu alabilirsiniz.
Adım 25
Yüzeydeki köpüğü alın Çorba tabanını kaşıkla alın ve hafifçe yaprakların üzerine dökün.
Adım 26
Yaklaşık 10 dakika pişirin.Fasulye filizi yemeyi seven arkadaşlar çorba tabanına fasulye filizini de koyabilir. (Fasulye filizleri çok uzun süre pişirilirse biraz acı bir tada sahiptir, o yüzden güveçte pişirmeyin) Ortadaki mantarlar pişince pişmiş demektir!
27. Adım
Bin yapraklık tofum kaynatıldıktan sonra büyüdü ve ters döndü, mantarların yerini aldı~ (Yeşil sebzeler ve mantarlar piştikten sonra bir miktar küçülür. Yapraklar erken aşamada çok gevşek yerleştirilirse piştikten sonra şekillerini korumaları zor olur.)
Adım 28
Biraz yeşil biber ve kırmızı biberle süsleyin (Baharatlı yemeklerden hoşlanan arkadaşlar, acılı tadı pişsin diye çorbayı pişirirken önceden pul biber ekleyebilirler)
29. Adım
Bitmiş ürün~~~ Başlamaya hazır! ! ! Üç katı bir arada yemek çok lezzetli!
