[Guokui] Yeşil soğanlı kalın haşlanmış erişte - Yemeği
Tarif, "Her Şey, İlk Çin Eriştesi Kitabım" a dahil edilmiştir. Porsiyon boyutu: yaklaşık 20 cm çapında bütün kalın bir pasta Hamur: Sıradan un (çok amaçlı un) 320G Su 180G Kuru maya 3G Galeta: Sıradan un (çok amaçlı un) 2 yemek kaşığı toz biber Yarım çay kaşığı Sebze yağı 2 yemek kaşığı tuz 1.5-2 çay kaşığı Aksesuarlar: doğranmış yeşil soğan Tavada kızartılmış beyaz susam tohumları
Aşama 1
Hamur malzemesi düzgün ve homojen bir hamur haline getirilir ve tek bir fermentasyondan sonra hava boşaltılır ve yaklaşık 4 mm kalınlığında uzun bir şerit halinde yuvarlanır.
Adım 2
Kurabiye yapmak için 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1/2 çay kaşığı Çin biberi tozu ve 1.5-2 çay kaşığı tuzu karıştırın. Baharatlı seviyorsanız biraz biber erişte ekleyebilirsiniz.
Aşama 3
Hamuru haddelenmiş hamurun yüzeyine eşit olarak yayın
4. adım
Bir avuç yeşil soğan serpin
Adım 5
Sarmak
6. Adım
Bir top oluşturmak için katlanmış hamurun iki ucunu aşağı doğru sıkıştırın
7. Adım
Küre şeklindeki hamuru düzleştirin ve gözleme tavasından biraz daha küçük kalın bir gözleme haline getirin
8. Adım
Yüzeye biraz su sürün ve üzerine kızarmış beyaz susam serpin
9. Adım
Tencereye bir kat alt yağ sürün ve ısıtın. Bu tür kalın erişteleri yapmak için kalın tabanlı derin bir tava kullanmak en iyisidir. Atılmış bir düdüklü tencere astarı kullandım, eski moda bir düdüklü tencere kullanırsanız etkisi daha iyi
10. adım
Bitmiş bisküvileri tencereye koyun ve 20 dakika bekletin. Yüzeye biraz su püskürtün, ocağı orta ateşte çevirin ve yavaşça kapatın ve ısıyı eşit hale getirmek için tencereyi sık sık döndürün. Bir tarafı yaklaşık 10 dakika pişirin, yolda 1-2 kez püskürtün
11. adım
Tencereye biraz baz yağ doldurun ve ters çevirin, yaklaşık 10 dakika kadar daha su püskürtün, giderken 1-2 kez su püskürtün. Son olarak kapağı açın, turtayı yüksek ateşte koyun ve kenarını altın olana kadar kızartın. Yemek yerken küçük parçalara ayırın
Adım 1/2
Bitmiş ürün ~
13. adım
Bitmiş ürün ~
14. adım
Bitmiş ürün ~
