g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

% 100 tam buğday ekmeği - Yemeği

"Ailemiz ekmek yemeyi seviyor. Günde üç öğün iki öğün yemek yemek sorun değil. Şefin düşünmesi gereken şey aile bireylerinin sağlıklı beslenmesini sağlamaktır. Daha önce tam buğday unuyla ekmek yapmak Başkalarının tariflerine baktığımda, bunlar temelde% 100 tam buğday unu değiller. Adı tam buğday ekmeği olsa da, içindeki tam buğday unu miktarı aslında çok sınırlı. Bu yüzden% 100 tam buğday unu tostu yapıyorum Dürüst olmak gerekirse: Birçok kez başarısız oldum En yaygın sorun saçın iyi olmaması ve tadının zor olmasıdır.Ailem ancak başarısız işlerime dayanabilir ve yutabilir.Birçok pratik ve profesyonel kitap okuduktan sonra nihayet nihayet sonunda % 100 tam buğday ekmeği yaptı. Yapılan tost yumuşak ve ipeksi ve güçlü buğday aroması çok lezzetliydi. " Malzemeler

Polonyalı başlangıç 100 gram
Kepekli un 220 g
Süt 100 gram
Yumurta 1 (54g kabuklu)

Aksesuarlar

şeker 30 g
tuz 2 gr kaşık
Kuru maya 3g
zeytin yağı 25 g

Orijinal Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Önce Polonya tohum başlangıç yapın: 50 gram yüksek glütenli un + 50 gram su + 1 gram kuru maya
2 Malzemeleri eşit şekilde karıştırın, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 1 saat mayalayın (yazın).
3 Fermente tohumlar çok sayıda küçük baloncukla dolduğunda, yaklaşık 16 saat buzdolabında saklayın.
4 Hamur yapın: Tam buğday unu, yağ ve maya dışında oldukça emici olduğundan, önce diğer malzemeleri karıştırın ve yarım saat bekletin.
5 Yarım saat bekledikten sonra mayayı ekleyin, pişirme makinesinde 10 dakika karıştırın ve ardından yağı ekleyin.
6 Yağı ekledikten sonra film oluşana kadar karıştırmaya ve yoğurmaya devam edin.
7 Üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 40 dakika fermente edin (yazın).
8 Hamur, orijinal hamurdan iki kat büyük olduğunda, parmaklarınızı unun içine daldırın ve çökmeden bir delik açın ve bir atış tamamlanmış olur.
9 Hamuru doğrama tahtasına götürün ve bastırın ve üç porsiyon halinde 10 dakika dinlendirin.
10 Üç hamur parçasını dana diline benzer düz parçalar halinde açın ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
11Yuvarlanan hamuru iki geçiş için tost kalıbına koyun. Yaz ve sonbahar mevsiminde, fermantasyon 50 dakika oda sıcaklığında hala devam etmektedir.
12 İkincisi kalıba 8 veya 9 dakika dolduğunda gönderildiğinde (kapak 9 dakika dolu; kapaksız 8 dakika dolu) 35 dakika fırında pişirilebilir. (Fırını 180 derecede 10 dakika önceden ısıtın)
1335 dakikada serbest bırakıldı.
14 Tostu çıkarın ve soğuması için ızgaranın üzerine koyun.
15 İç organizasyonu görmek için kesin.
16 Net görmek için yakın çekim yapın.
17 Bir dilim alın ve yumuşaklığını kontrol edin.
18 Çizimi görmek için bir parçayı kırın.
19 gerçekten çok iyi! başarı! Yeah

İpuçları

Pek çok kez pratik yaptıktan sonra herkese şunu hatırlatmamız gerekir: 1.% 20'den fazla protein içeriğine sahip tam buğday unu seçilmelidir 2. Hamur yumuşak ve yumuşak olmalıdır. 10 dakika karıştırdıktan sonra hamur yeterince yumuşak gelmiyorsa (biraz olmalıdır Yapışkan eller), uygun şekilde 10 gram sıvı ekleyebilirsiniz. Estetik ameliyat sırasında ellerinizi yapıştırırsanız biraz kuru pudra kullanabilirsiniz 3. Fermantasyon sürecim şu anda yaz ve sonbaharda ve oda sıcaklığı daha yüksek, kış ise ikinci saç uygun şekilde fırına yerleştirilebilir. 4. Her fırının farklı bir sıcaklığı vardır, bu nedenle kendi fırınınızın sıcaklığına göre ayarlanmalıdır.

Sünger kek

Beyaz armut karikatür kek