Kızılcık Yapışkan Pirinçli Şifon Kek - Yemeği
"Yapışkan pirinç unundan yapılan şifon keki, çiğneme ve yapışkan bir hisle çok yapışkandır ve aromayı güçlendirmek için özel bir tada sahip kızılcık eklenmiştir. Meslektaşları tarafından çok beğenilmiştir. Son zamanlarda çeşitli şifon kek türlerini denemeyi seviyorum.Çok fazla yaparsanız tarif yapabileceğinizi öğrendim. Temelde aynılar.Bu yapışkan pirinç unu miktarı, yumurtanın boyutu ve küf. Boyutun da etkisi var. Sannengin 6 inçlik havalı kek kalıbını kullanıyorum. Aslında kullanmamın ilk sebebi keklerin daha çok fotoğrafının çekilmesi hehe. " Malzemeler
- Yumurta 3 (bir 45g)
- Salata yağı 40 g
- Yapışkan pirinç unu 80 g
- Su 45 g
- Yaban mersini 20 g
- şeker 40 g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Bir gece romda ıslatılmış kızılcık,
-
2 Nemi emmek için mutfak kağıdı kullanın, küçük küpler halinde kesin,
-
3 Unu kaplayın.
-
4 Yumurta akını ve yumurta sarısını ayırın, yumurta sarısını kırın ve yumurta sarısını beyazlatmak için porsiyonlara 10 g şeker ekleyin.
-
Salata yağı ekle ve elle çırpma teli ile iyice karıştır.
-
6 Su ekleyin ve iyice karıştırın.
-
7 Elenmiş yapışkan pirinç ununu ekleyin, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın.
-
8 Yumurta beyazına üç kez şeker ekleyin ve yumurta beyazları dik durana ve keskin köşeler hafifçe sarkana kadar (yani beze) elektrikli çırpma teli ile çırpın.
-
9 Bezenin üçte birini roux'a ekleyin, kesin ve eşit şekilde karıştırın.
-
10 Üst hamuru kalan beze geri dökün, kesin ve eşit şekilde karıştırın.
-
11 Kek hamurunun üçte birini yüksek bir yerden 6 inçlik içi boş kalıbın dibine dökün, doğranmış yaban mersini ekleyin ve pürüzsüz hale getirmek için hafifçe sallayın.
-
12 Kek hamurunun üçte birini eklemeye devam edin, doğranmış yaban mersini ekleyin ve son olarak kek hamurunu ve yaban mersini ilave ederek büyük baloncuklar yapın.
-
13 Son kat olan önceden ısıtılmış 140 ° 'ye koyun (ızgara filesi değil, bir fırın tepsisi kullanmaya dikkat edin), 25 dakika pişirin, 170 ° çevirin, 25 dakika.
