g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı Yılbaşı yemeklerinden biri olan Siçuan tarzı çıtır domuz eti - Yemeği

Chengdu'nun sokaklarında ve ara sokaklarında taze kızarmış çıtır et satan pek çok küçük dükkan ne zaman açıldı ve işleri hızla büyüyor. Bu yılın Ay Yeni Yılının sonunu düşünün ve neredeyse Bahar Şenliği. Yeni Yıl sofrasını zenginleştirmek için ev yapımı tatlar yapmaya başlamanın zamanı geldi, bu yüzden basit ve hızlı Siçuan tarzı çıtır domuz etinden başlayarak bir dizi ev yapımı yemek tarifi yazmayı planlıyorum. Çıtır domuz eti her zaman yandan domuz eti kullanmanın iyi bir yolu olmuştur, ancak yine de derisiz domuz eti yapmayı seviyorum. Kızartılır ve eşit miktarda yağlı ve ince, gevrek ve nemlendirilmiş, lezzetli kalın dilimler halinde kesilir. Derisiz domuz göbeği 350 gram tuz 5 gram toz biber 1 g 52 derece tahıl likörü 2 gram Yumurta 60 gram Shimizu 25 gram Tatlı patates nişastası 85 gram Bitkisel yağ (kızartma için) 400 gram

Soyulmuş domuz göbeğini yıkayın, suyu boşaltın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Kesilmiş et parçalarını pişirme kabına koyun, beyaz şarap, tuz ve karabiber tozu ekleyin ve iyice karıştırın.

Plastik sargıyla örtün ve serin bir yerde bir saat bekletin.

Yumurtalı soya unu sütü hazırlayın, yumurtaları çırpın ve iyice karıştırın, su ekleyin, ardından tatlı patates nişastasını eleyin, eşit şekilde karıştırın, düzeneği toplayın ve uygun kıvam elde etmek için sürekli olarak damlatın, topaklar ve kuru toz olmadan, gösterildiği gibi kalın olmalıdır. Kalın macun.

Marine edilmiş et dilimlerini yumurta soya unu hamuruna koyun ve eşit şekilde sarın.Tüm et dilimleri un hamuruna sarılmalıdır, ancak çok kalın giyinmesi ishal değil asılması için uygun değildir. '

Wok'u ısıtın, bitkisel yağ ekleyin ve% 60 yağ sıcaklığına kadar yaklaşık 180 ° C'ye ısıtın.

Hamur haline getirilmiş çıtır et embriyolarını tavaya koyun ve yaklaşık on dakika kızartın.Tüm işlem boyunca, yapışmayı önlemek ve rengi tekdüze hale getirmek için orta ve küçük ateşte çevirin.

Kabuğu sarı olana ve et kokulu olana ve yağ çıkmayana kadar kızartın Bitmiş ürünü elde etmek için yağı çıkarmak ve boşaltmak için bir kevgir kullanın.