g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tereyağı ve tuz dışındaki tüm hamur malzemelerini karıştırın, 20 dakika elle yoğurun (ekmek makinesi daha iyidir, zamandan ve emekten tasarruf edin), oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve tuzu ilave ederek tamamen yapışkan olmayan ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Bu kadar. sabırlı ol! İlk yoğurduğunuzda çok yapışkan ve yapışkan olacaktır, ancak daha sonra hiç yapışkan olmayacaktır! Yaklaşık bir saat yoğururum Yoğurduktan sonra üzerini streç filmle örtün ve 1,5-2 katına kadar mayalayın (benim tarafım kış, bu yüzden ısıtıcının yanına koyup havlu, şapka vb. İle kapladım) hamurun içine elle batırılmış un Geri çekilmeden bir delik açın ve fermantasyon başarılıdır.

Mayalanmış hamuru çıkarın ve bitirmek için birkaç kez bastırın. Hamuru 65 gram tartın. Sırasıyla yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.

Beze yapmaya başlayın ~ Tereyağı oda sıcaklığında yumuşar. Ellerinizle tereyağı ve pudra şekerini alın. Karıştırdıktan sonra yarım yumurta ekleyin (kalan yarısı çırpılmış yumurta için boşa harcanır, hahaha) ve iyice karıştırın. Düşük glütenli unu ve süt tozunu eleyin ve hamur haline getirin.

Milföy hamurunu bu kadar kalın ve uzun bir şerit halinde yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve 15 dakikadan fazla buzdolabına koyun.

Milföy hamurunu buzdolabından çıkarın, 26 gramlık porsiyonlar halinde kesin ve bir top halinde yoğurun. Bir kat plastik örtü yerleştirdikten sonra, küçük bir puf böreği topu koyun ve ardından puf böreği topunu yuvarlamaya başlamak için bir plastik sargı tabakası ile örtün.

Yavaşça bir plastik ambalaj tabakasını yırtın, gevşek hamuru hamurun etrafına sarın ve ardından diğer plastik ambalaj tabakasını yırtın.

Yumurta sarısını ayırın ve yüzeyi yumurta sarısı sıvısıyla fırçalayın. Ananas desenini işaretlemek için bir bambu çubuk, spatula veya küçük bir çatal kullanın ve ardından boyutunun 1.5 katı ikincil fermantasyon için 38 derecede fırına koyun.

Fırını önceden 180 derece ısıtın (mini fırın 150 derece) ve 20 dakika pişirin. Pişirme sırasında ekmeğin renklenme derecesine dikkat edin Renklendirme tatmin edildikten sonra aşırı yanmasını önlemek için kalay folyo ile kaplayabilirsiniz. Fırında ~