N Çeşit Matsutake Yeme - Büyük Yunnan Yabani Mantarı (1) - Yemeği
Sıcak yaz aylarında, sıcaklık dayanılmaz. Aslında Çin'de Yunnan adında bir jeomantik alamet hazinesi var. Kunming'de beş yaz geçirdim. Her gün serinliğe ek olarak, geceleri çok soğukken uyumakta sorun yok Ayrıca, beni en çok durdurmak istememin nedeni dağların ve ovaların her tarafındaki yabani mantarlar! Buharlama, kavurma, shabu-shabu, tavada kızartma, her şey lezzetli! Bugün herkesin görmeyi sevdiği matsutake ile başlayacağım ve Yunnan'daki yabani mantarlar hakkında konuşalım! Matsutake Suşi soya sosu hardal Tereyağı deniz tuzu
Aşama 1
Bazı malzemeleri hazırlayın, matsutake'i tavuk suyunda pişirin ve bir sonraki makaleyi yazın.
Adım 2
Matsutake seçme prensibinden bahsedeyim: İlk nokta, kanopi kapaklı tüm yabani mantarların seçilmesi prensibidir: kanopi açılmamalı ve şemsiyenin kapağı eski olduğu için açılmamalıdır. Madde 2: Matsutake'nin yukarıdan aşağıya aynı kalınlığa sahip olması daha iyidir. Madde 3: Çok önemli, sıkı tutun! Taze matsutake hafifçe kıstırılarak sıkılmayacak ve batmayacaktır! Yumuşak olduğunda sol, tadı güzel değil!
Aşama 3
Bugün bu matsutake çok büyük değil, yaklaşık 13-14cm
4. adım
Matsutake'nin temizlenmesi ~ nasıl söylenir, bazıları metal nesnelerin kazımak için kullanılamayacağını söyler, ama bu hiç de önemli değil, matsutake'nin değerli kokusu nedir, yabani mantar pazarına gidin ve her yerinizde matsutake'i görün. Hepsi matsutake ile içiliyor ve ne kadar değerli bir aroma. Bazıları dış derideki kadife tabakasının korunması gerektiğini söyler, yenilebilir, ancak onu çıkarmak imkansız değildir çünkü Yunnan Matsutake gerçekten sadece bir içeriktir, onu tanrılaştırmaya gerek yoktur. Yemeyi sevdiğin gibi temizle. Yan kadifeyi temiz tıraş etmeyi seviyorum ama üst kısmı pek umursamıyorum. Her neyse, bir fırça ile siliyorum ve kendimi temiz hissedene kadar kazıyorum.
Adım 5
Böyle yıkadıktan sonra neredeyse aynı olduğunu düşünüyorum!
6. Adım
İnce dilimleri uzunlamasına kesin, kanopinin kesilmiş yüzeyini istiyorsunuz, aslında evde yemekte ve çapraz olarak dilimlemekte sorun yok.
7. Adım
Sadece çiğ yiyin, adımları yazmaya gerek yok.
8. Adım
Orta-kısık ateşte tereyağı ile bir ila bir buçuk dakika yiyin ve her iki tarafın da sarı olması sorun değil
9. Adım
Biraz deniz tuzu öğütün ve yemeye başlayın
10. adım
Çiğ yemek, matsutake kokusunu en iyi şekilde yansıtabilir
11. adım
Gevrek ve lezzetli, sert tadı
Adım 1/2
Matsutake ve süt kokusu, lezzetli katkı
13. adım
Esnek tadı gerçekten abalone veya geoduck'a benziyor
14. adım
İzlediğiniz için teşekkürler!
