Gece Kantini "Şarapta Buharda Pişirilmiş İstiridye (Gece 39) - Yemeği
İstiridyeleri daha sonra kullanmak üzere kuma tükürün, sarımsakları soyup parçalayın, biberleri dilimleyin, tavayı ısıtın ve sarımsak ve biberleri kokulu olana kadar yüksek ateşte kızartın.
Sarımsak koktuktan sonra istiridyeleri ekleyin ve sake'yi midye yüksekliğine kadar dökün, ardından üzerini kapatın ve pişirin.
Arpacık soğanlarını doğranmış yeşil soğanlar halinde kesin. İstiridye açılmaya başlayınca ocağı kısın, küçük bir parça tereyağı ekleyin ve biraz soya sosuyla gezdirin ve bir süre pişirin. Nokta: Krema eklenmelidir.Japon tarzı şarap buharda pişirilmiş istiridyelerde krema soya sosu, istiridye ve baharatların tatlarını birleştirebilir.Çok önemlidir.Eğer dışarıda bırakırsanız tadı çok daha kötü olur.
Yavaş yavaş doğranmış yeşil soğanı serpin, karıştırın ve servis yapın. Nokta: Masa üstü lezzetini biraz ağır severim, burada yeşil soğan dokuz katlı bir kule ile değiştirilebilir.
