Susam yağı ile kızarmış zencefil dilimleri.
İstiridye + yarım kase su + bir kaşık pirinç şarabı koyun, su kaynayana kadar kızartın, 5 dakika ocağı kapatın, istiridye tamamen açılacak ve olgunlaşmayacaktır. (İstiridye ve istiridye suyu ayrıdır)
İstiridye eti ve istiridye suyunu ayırın ve istiridye suyunu soğumaya bırakın.
Yaklaşık 210cc, dört yumurta çırpın
Yumurta sıvısını eleyin + soğuk istiridye suyunu tekrar süzün (birkaç cc yumurta sıvısı ve birkaç cc istiridye suyu aynı orana sahiptir)
Buharda pişirirken kapağı tamamen kapatmayın Kapak ile tencere arasına yemek çubuğu koydum ~ 15 dakika soğuk suda buharda pişirmeye başladım.
Kapağı açın ve istiridye ve kurt meyveleri ekleyin, 3 dakika daha buharda pişirin ve dokuz katlı kule veya yeşil soğanla süsleyin.
Veya plaka bir kabuk ile yerleştirilebilir.