g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Altı inç eşleşen sipariş ile sekiz inç Şifon Kek (doğum günü pastası boş) - Yemeği

Doğum günü pastası boş çok basit ve çok kullanışlıdır. Defalarca pişirdim ve defalarca başardım.Lütfen aşağıdaki ipuçlarını dikkatlice okuyunuz ... Sevgili dostlar, tarifimizin sonuna pastanın çeşitli hallerinden bazılarını ve herkesin sıkça bahsettiği bazı soruların cevaplarını ekledik ~ Onu dikkatlice okumalı, daha fazla pratik yapmalı ve dikkatlice analiz etmelisin. Operasyon sürecinizi kendi gözlerimle görmedim ve sadece son çalışmalarınızdan analiz edebilirim, bu yüzden belki size bu kadar çok "neden" cevabını özellikle tatmin edici bir cevap veremem. Herkesin Chifeng için reçeteleri benzerdir ve iyi ya da kötü diye bir şey yoktur. İyi yapamıyorsanız, videoyu izlemeniz için çevrimiçi olmanızı öneririm, sonuçta daha sezgiseldir. Uuuuu ... bebeğim burada sadece sana yardım edebilir ~ Sık sık bana altı inçlik bir reçete soruluyor ve bugün özellikle eklendi. Genelde altı inç pişiriyorum: üç yumurta, 35 gram şeker, 30 gram yağ, 35 gram süt, 55 gram un, orta tabaka 130 derecede 35 dakika ve 150 derecede 15-20 dakika pişiriliyor Yumurta 5 Harmanlanmış yağ (ayçiçek yağı veya mısır yağı ile değiştirilebilir) 50 gram Süt 50 gram toz şeker 80 gram Düşük glütenli un 90 g Beyaz sirke bir miktar

Yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın.

Yumurta akını ve yumurta sarısını ayırın ve yağsız ve susuz iki leğene koyun.

Yumurta sarısına 30 gram şeker ekleyin ve eşit şekilde elle karıştırın.

50 gram harmanlanmış yağ, 50 gram süt ekleyin ve iyice karıştırın, ardından 90 gram unu eleyin ve baş aşağı çevirerek eşit şekilde karıştırın.

Böyle olur, yedek ~

Yumurta beyazına birkaç damla beyaz sirke ekleyin, kalan 50 gram şekeri üç kez ekleyin ve yumurta beyazlarını sertçe köpürene kadar çırpmak için çırpma teli kullanın.

Özel olarak bir adım eklendi. Birçok kişi dövülen yumurta beyazının derecesini sordu. Şahsen ben bunun bu tür bir sert köpük haline getirilmesi gerektiğini düşünüyorum. Çırpıcıyı kısa bir uçla kaldırın ve kaseyi yaymadan ters çevirin

Yumurta beyazı hamurunu yumurta sarısı hamuruna üç kez ekleyin. Her seferinde karıştırdıktan sonra bir sonraki sefer ekleyin. İki salçayı baş aşağı çevirerek eşit şekilde karıştırın, çok fazla karıştırmayın, yumurta akı köpürür. (Meyilliye bir çarpı çizin ve yukarı aşağı karıştırın) Nazik olun. Bu adımdan önce fırının ön ısıtma için 150 dereceye döndürülmesi gerekir. Aşırı köpükten arındırmayı önlemek için hafifçe ve hızlı bir şekilde karıştırmayı unutmayın (yumurta akının derecesi ve karıştırma yöntemi doğrudan kekin çöküp çökmeyeceğiyle ilgilidir)

Karıştırdıktan sonra böyle görünüyor.

8 inçlik kek kalıbının içini yağla (ya da değil) fırçalayın, hamuru kalıba dökün ve hamurdaki büyük kabarcıkları çıkarmak için kalıbı hafifçe sallayın.

Pastayı orta tabakaya koyun ~ önce fırını 130 derece çevirip 40 dakika pişirin, ardından fırını 150 dereceye çevirip 20-30 dakika pişirin. Sıcaklığı ölçmek için fırına özel bir termometre kullanmak en iyisidir, çünkü fırının görüntülediği sıcaklık genellikle çok doğru değildir (belirli sıcaklık ve pişirme süresi her fırının durumuna göre ayarlanmalıdır)

Kek kalıbını çıkarın, yüksek bir yerden bırakın ve hemen asılı rafta baş aşağı sallayın. Soğuduktan sonra kalıbı kapatmak için bir bıçak kullanın ve kalıptan ayırmadan önce bir daire çizin ve alt kısım da kesilir. En az dört saat buzdolabına koyun (soğutulduktan sonra tadı güzel olur), genellikle ertesi gün çiçekleri süslerim ^ _ ^ Bu tür şifon kekler genellikle tek başına yenildiğinde lezzetlidir ~

Sık sorduğunuz soruları cevaplamak için, daha fazla uygulamanın kesinlikle başarılı olacağına inanıyorum.

Yumurta beyazlarının sert köpürme hali ... Çırpıcı kafasındaki yumurta beyazlarının kısa çengeller olduğu ve yumurta kasesindeki yumurta beyazlarının biraz yumrulu olduğu açıkça görülmektedir.

Yumurta sarısı hamurunun durumu da sıvıdır, çok kuru değildir ve damlayabilir. Bazı insanların yumurta sarısı ezmesi çok kurudur, çünkü temelde yumurtalarınız yeterince büyük değildir

Bitmiş kek hamurunun durumu bu resimden görülebilir Son kek hamuru yumuşak ve hafiftir, çünkü yumurta beyazları yerinde ve unu destekleyecek kadar güçlüdür. Eşit şekilde karıştırın, damlarken çizgiler hemen kaybolmayacaktır. Kek hamurunuz bu durumda ise, tebrikler, yarı bittiniz ...

Kek hamuru kalıba konur, altı inçlik kare kalıbım, sekizde ikisini dolu doldurmak sorun değil, pişmiş kek dolu olacak

Fırın sıcaklığı bir termometre ile ölçüldü dedim ... Fırının üzerindeki gösterge sadece 100 derece, ancak termometre yaklaşık 130 derece ... Fırına fazla güvenmeyin, kendiniz ölçmek için bir termometre almalısınız ... O zaman belirli sıcaklık ve zaman Kendin denemelisin! Ölçek! Ölçek! Tamam, sonunda ... Başarılar dilerim ^ _ ^