Malzemeler
Kepekli un
500 g
Aksesuarlar: 80 gr yağ, 5 gr tuz, 5 gr biber, 5 gr tavuk özü, 5 gr, beyaz susam, orta düşük glutenli un, 90 gr, su, 270 gr, maya 3 gr
Jiao Ma tam buğdaylı bin katlı bisküvi uygulaması # # 1 Tam buğday unu, maya ve ılık su hazırlayın
2 Mayayı ılık suyla eritin
3 Mayalı suyu ekmek kovasına dökün ve yoğurma programını başlatın
4 Pürüzsüz bir hamur yapın, streç filmle örtün ve mayalayın
5 Oda sıcaklığında iki katına fermente edin
6 Tencereye yağ ekleyin, karabiber ekleyin ve bir koku oluşturmak için kısık ateşte kızartın
7 Biber yağını süzün ve bir kenara koyun
8 Küçük bir kaseyi düşük glütenli un, tuz ve tavuk özü ile doldurun
9 Güzel kokulu kızarmış Çin biber yağını dökün ve eşit şekilde karıştırarak kurabiye haline getirin.
10 Mayalanmış hamuru boşaltın ve eşit şekilde yoğurun
11 Yoğurulmuş hamuru 10 dakika dinlendirin, ardından büyük dikdörtgen bir hamur haline getirin
12 Bir kat hamur işini eşit şekilde yayın
13 Hamurun sağ tarafını yorgan gibi ortaya katlayın ve ardından sol tarafına katlayın, kenarlarını kapatın, üç kat tamamlayın ve ardından aşağıdan yukarıya doğru katlayın.
14 Hamuru tekrar dikdörtgen şeklinde açın, yukarıdaki adımları tekrarlayın ve üç kat artı yarım kat tamamlayın
15 Sonra hamuru bir dikdörtgen şeklinde açın
16 Bir kat yumurta sıvısı sürün, üzerine beyaz susam serpin
17 parçalara ayrılmış
18 Fırın tepsisine koyun ve 20 dakika kabarmaya bırakın
19 Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun
20200 derece, orta ve alt seviye, yaklaşık 20 dakika
-
- Fasulye ile Kızarmış Domuz Kaburga
-
- Fırında Ballı Siyah Susamlı Salçalı Kurabiye
-
- Kestaneli Kızarmış Domuz Kaburga
-
- Karabiber Cep Mantarı
-
- Kıyılmış Domuz Eti ile Kızarmış Erişte
-
- Kıyılmış Domuz Eti ile Kızarmış Fasulye
-
- Kel Güçlü Kek
-
- Avokado Shake
-
- Cordyceps uzun saplı karnabaharı yaktı
-
- Tendon sarılı köfte ve kış kavun saksı
-
- Keçiboynuzu Şeritleri
-
- İstiridye soslu kızarmış jöle
