g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şifon kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

85 g

Aksesuarlar Ayçiçek yağı 40g süt 40g pudra şekeri 75g limon suyu 1/4 çay kaşığı vanilya özütü 1/2 çay kaşığı

Şifon kek nasıl yapılır 1 Beş yumurtayı yumurta beyazı ve sarısı ile ayırın ve iki temiz, su ve yağsız kaseye koyun.

2 Yumurta sarısına 40 gr süt, 40 gr bitkisel yağ ekleyin (yer fıstığı yağı, zeytinyağı değil, ayçiçek yağı, mısır yağı, soya fasulyesi yağı vb. Gibi renksiz ve kokusuz bitkisel yağ kullanın), 25 gr ince şeker, 1/2 çay kaşığı vanilya özü, karıştırın Eşit olarak.

385 gr düşük glütenli unu eleyin ve yumurta sarısına ekleyin.

4 Nemli bir hamur oluşturmak için yavaşça karıştırın, glütenden kaçınmak için fazla karıştırmayın.

5 Yumurta beyazlarını yağsız ve susuz temiz bir leğene koyun, yumurta sarılarını karıştırmayın.

6 Kalan 50g toz şekeri üç porsiyona bölün. Yumurta aklarını yüksek devirde çırpma teli ile köpürene kadar çırpın, şekerin ilk kısmını ve 1/4 çay kaşığı limon suyunu ekleyin.

7 Çörekleri hassas hale gelene kadar çırpmak için bir çırpma teli kullanmaya devam edin ve ardından şekerin ikinci kısmını ekleyin.

8 Yumurtanın beyazı, dokusunu korumak için dövüldüğünde, şekerin üçüncü kısmını ekleyin.

9 Yumurta beyazları, çırpma teli kaldırılıncaya kadar dövüldüğünde ve küçük dik köşeler yukarı çekilebildiğinde, yumurta beyazlarının kuru köpürmek için dövülmesi anlamına gelir. Yumurta akı dövülür.

10 Yumurta akı ve yumurta sarısı hamurunun üçte birini kazın ve iyice karıştırın, ardından yumurta sarısı ezmesini ve kalan yumurta beyazını eşit şekilde karıştırın.

11 Yumurta akı ile yumurta sarısı hamurunu karıştırırken, tavada kızartma gibi yukarı aşağı karıştırın, dairesel hareketlerle karıştırmayın. Açık sarı kalın bir hamur haline getirin. Hamuru 8 inçlik hareketli alt yuvarlak kalıba dökün ve içindeki gazı çıkarmak için iki kez sallayın. Fırını 120 derecede önceden ısıtın, fırının alt orta kısmına koyun ve 40 dakika pişirin. En sevdiğiniz renge boyadıktan sonra kalay folyo ile kaplayabilirsiniz.