g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Melaleuca Mango Turtası - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

200 g

Yüksek glütenli un

30 g

Tereyağı

30 g

Şeker

5 g

tuz

2 g

125 g

Çapa Keskin Tereyağı

120 g

Aksesuarlar: 1 mango, şeker, doğru miktar, mısır unu, doğru miktar

Bin katlı mangolu turta nasıl yapılır 1 Mangoyu yıkayın ve iki kalın et dilimi halinde kesin.

2 Hamuru bir kaba koyun, üzerine şeker serpin, bir süre turşu yapın, suyunun dışarı çıkmasına izin verin ve bir kaşıkla suyunu boşaltın

3 Uygun miktarda mısır ununu eleyin, bir kaşıkla hafifçe karıştırın ve buzdolabına koyun.

4 Turta kabuğu malzemelerini tereyağı hariç sıvı, toz ve yumuşatılmış tereyağı sırasına göre ekmek makinesine koyun ve yaklaşık 23 dakika yoğurma fonksiyonunu etkinleştirin.

5 Yassı tereyağını eşit kalınlıkta dikdörtgen dilimler halinde yuvarlamak için hamur karıştırma süresini kullanın Yuvarlama işlemi sırasında tereyağı hafifçe yumuşatılır. Taze tutma çantasına koyun ve tekrar sertleşene kadar buzdolabında saklayın.

6 Hamuru üç ışık olacak şekilde yoğurduktan sonra çıkarın, taze saklama poşetine koyun, 20 dakika dinlenmek için buzdolabına koyun, gevşetilen hamuru alın ve yapışmasını önlemek için doğrama tahtası üzerine ince bir tabaka toz sürün. Hamuru doğrama tahtasına koyun ve yaklaşık 3 mm kalınlığında dikdörtgen bir hamur tabakasına yuvarlayın, uzunluğu tereyağı diliminin genişliğinin yaklaşık üç katı ve tereyağı diliminin uzunluğundan biraz daha geniştir

7 Dondurulmuş tereyağı dilimlerini buzdolabından çıkarın, taze saklama poşetini yırtın ve tereyağı dilimlerini dikdörtgen ince eriştelerin ortasına yerleştirin

8 Yağ yaprağının üzerindeki hamur yaprağının iki ucunu çaprazlayın, tereyağını hamur yaprağının içine sarın, hamur yaprağının bir ucunu ölene kadar bastırın, elinizi hamur yaprağının bir ucu boyunca hamurun diğer ucuna doğru hareket ettirin ve hamurdaki baloncukları çıkarın. Hamurda kabarcık kalmaması için sürün, elinizi diğer uca hareket ettirdiğinizde, diğer ucunu ölene kadar bastırın ve hamuru oklava ile tekrar dikdörtgen şeklinde yuvarlayın. Yuvarlarken, merkezden dört köşeye yuvarlayın Normal bir dikdörtgen haline getirmek kolaydır.Dikdörtgen hamurun iki ucunu ortaya doğru katlayın.

9 Katlanmış erişteleri aynı yönde ikiye katlayarak dört katın ilk turunu tamamlayın.Her kat için ince bir tabaka un koyun.Dört katlı erişteyi taze saklama torbasına koyun ve buzdolabına koyun 20 dakika dinlenin, gevşemiş hamur tabakasını buzdolabından çıkarın, 10 ~ 13 adımlarını tekrarlayın, 3 tur 4 kat yapmalısınız

10 Üç yuvarlak dört katlı hamur yaprağını yaklaşık 3 mm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın ve puf böreği tamamlanır.

113 mm kalınlığında puf böreği şeklinde yuvarlayın, iki adet 11 * 16 cm'lik dikdörtgen kesin, dikdörtgen hamuru doğrudan fırın tepsisine koyun ve kenarına bir kat yumurta sıvısı sürün

12 Yaklaşık 1 cm genişliğinde ve 11 cm uzunluğunda 4 şerit ve yaklaşık 1 cm genişliğinde ve 14 cm uzunluğunda 4 şerit kesin

13 Tabanın üretimini tamamlamak için aynı kenar uzunluğundaki hamur parçalarına 11 cm uzunluğunda bir şerit ve yaklaşık 14 cm uzunluğunda bir şerit yapıştırılır.

14 Turtanın altını mango dolgusu ile doldurun

15 Kalan puf böreğini 0,15 cm kalınlığında yuvarlayın, yaklaşık 1 cm genişliğinde 20 şerit kesin, bu şeritleri turtaların üzerine bir ağ halinde geçirin ve fazla köşeleri kesin.