Malzemeler
kabak
180
Yüksek glütenli un
400 g
Aksesuarlar Tuz 3 gr tuzsuz tereyağı 40 gr maya 4 gr şeker 55 gr yumurta 2 su 80 ml yulaf ezmesi az miktarda
Kabak tostu uygulaması 1 Kabak kabuğunu soyun ve dilimleyin.
2 Kabak pişene kadar buharda 10 dakika buharda pişirin.
3 Buharda pişirilen balkabağı süzün ve fazla suyu çıkarmak için bir kaşıkla hafifçe bastırın Pişmiş balkabağının net ağırlığı yaklaşık 150 gram olmalıdır.
4 Yumurtaları çırpın.
5 Ekmek makinesine su, yumurta (tostun yüzeyini fırçalamak için biraz yumurta sıvısı bırakın), yüksek toz, maya tozu, şeker ve tuz koyun ve 15 dakika yoğurma programını başlatın.
6 Yoğurduktan sonra tereyağı ekleyin ve yoğurma programını 15 dakika yeniden başlatın.
7 Yoğurduktan sonra iki katına ferment edin.
8 Çıkarın ve şekillendirmek için hamuru yoğurun, ardından üç parçaya bölün ve 15 dakika boyunca streç filmle örtün.
9 Bir oklava ile açın, ardından rulo yapın.
10 Tüm rulolar bittikten sonra ekmek makinesine koyun ve fıçı 8 dakika dolana kadar tekrar mayalayın.
11 Kalan yumurta sıvısını fırçalayın.
12 Yulaf ezmesini eşit olarak serpin, pişirme işlemine 40 dakika başlayın, ağırlık için 700 gram seçin ve hafif yanık bir renk seçin.
13 Fırında kabak tostu.
14 Soğutmak için dökün.
15 Normal sıcaklığa kesin ve ardından dilimleyin.
-
- Altın Deniz Yosunu Susam Gevreği
-
- Kızarmış tofu
-
- Çifte Mantar Kaburga
-
- Çiğ Yengeç Jiesai Özel Mutfak
-
- Renkli buharda pişmiş köfte
-
- Esmer şeker kokulu pirinç çöreği
-
- Karides kabuğu havuç köfte
-
- Sade yoğurt
-
- Susam yağı ve yumurta ile kızarmış domates
-
- Kızarmış Altın İpek Pupa
-
- Kuzu Pirzola ve Havuç Güveç
-
- Bambu haşlanmış et çekiyor
