15 yaşındayken, sonbaharın başlarında, ailemle Zhaotong sınırındaki Yunnan, Yibin yakınlarındaki Baili ile ilgili küçük bir kasabaya toptan bambu filizleri için gitme fırsatım oldu. Öğlen bir çiftlikte yemek yedim ve sahibi birini öldürdü. Yöredeki dağlardan gelen siyah kemikli bir tavuk ve yabani mantarlar susuz kaldıktan sonra birlikte kurutulup pişiriliyor, bir öğün ve bir yemek hala unutulmaz. Birçok denemeden sonra, mevsimlik yemeği yenilemek için mümkün olduğunca Matsutake mantarı ve yerel tavuk kombinasyonunu seçtim: "Matsutake kızarmış tavuk". Matsutake, besin değeri yüksek doğal bir tıbbi mantardır.İçeriğinde sadece Matsutake'de bulunan birçok etken madde bulunmaktadır. Matsutake ve ısıtan tavuk aynı fırında yapıldığında, besleyici değeri daha belirgindir, böbreği güçlendirir, mideyi yeniler, lezzetli ve sindirimi kolaydır.Nadir bir sonbahar ve kış ısınma maddesidir. Yerli tavuk (siyah kemikli tavuk veya siyah derili tavuk en iyisidir) 1,5 kg Agaricus Kurutulmuş 30 çiçek Zencefil 50 gram Sarımsak 20 yaprak tuz 3 gram Taze kırmızı biber (iki vitex en iyisidir) 5 parça yeşil biber 2 parça Pixian Douban 50 gram Yıldız anason tarçın 1 parça / parça Kuru biber 20 kapsül Soya sosu veya hafif soya sosu 10 gram Kolza yağı 50 gram soğan Yarım Kurutulmuş mantar 20 çiçek
Bütün sarımsağı, kırmızı biberi (dilimlere ayırın), eski zencefili (dilim), yıldız anasonu (açık soğan ve yeşil biber) bir tabağa koyun.
Agaricus blazei kurutulur ve mantar daha sonra kullanılmak üzere iki saat önceden ıslatılır ve süzülür.
Yerel tavuğu doğrayın ve biraz daha büyük bir kenara koyun. (Açıklamalar: Yerli tavuk, memleketimdeki yerli tavuktur. Bu yerli tavuğun beyazlatılmasına gerek yoktur. Piyasadan satın alınmış donmuş bir tavuk ise önce beyazlatılması gerekir, ancak tadı azalır)
Kolza tohumu yağını soğuk yağ ile sıcak bir tavaya koyun, ısının% 90'ı duman çıkar, yerel tavuğu ve kuru biberi tavaya koyun ve tavuğu kurutun. (Kurutulmuş biber tavukla pişirilmeli, önceden pişirilirse tadı acı olur)
Tavuk kuruyup su kuruduğunda fasulye ezmesi orta ateşte güzel kokulana kadar sotelenir. (Tavuğun nemi nasıl değerlendirilir ve kızartılır: tavuğu elin üstüne koyun, elde nem yoktur ve tencerenin yan tarafında hafif duman vardır)
Su teresini kokulu ve renkleninceye kadar karıştırın, yeşil biber ve soğan dışındaki tüm baharatları ekleyin, soya sosu ve tuzu ekleyin ve 30 saniye karıştırın.
Tavuğu örtmek için maden suyu ekleyin, ardından ıslatılmış matsutake mantarları ve mantarları tencereye koyun ve bir kapakla yüksek ateşte 2 dakika pişirin.
Kaynatıldıktan sonra tencerenin kapağını kaldırıp orta ateşte 10-12 dakika pişirin.
Kaptaki su yaklaşık aynı olduğunda, suyu toplamak için ısıyı azaltın.
Yeşil biber ve soğanı ekleyip 30 saniye karıştırın.
Tavayı çıkarın ve servis yapın.
-
- Hamileler, orta yaşlı ve yaşlılar için balık tutkalı denizatı haşlama uygulaması
-
- Karides derisi ve erişte ile sade ve lezzetli kızartılmış lahana
-
- Kuşkonmaz Kızarmış Domuz Eti
-
- Yeşil Biber Göbek
-
- Xiuzhen Mantarlı Tavada Kızartılmış Kereviz
-
- Yılan balığı kavrulmuş kestane
-
- Kızarmış ahtapot
-
- Kızarmış karides
-
- [Tavşan Mutfağı Seviyor] Kızarmış Tavuk
-
- Fasulye ile Kızarmış Domuz Eti
-
- Kızarmış istiridye mantarı
-
- Lif kabağı kızarmış biber
