g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yağsız sağlıklı bisküviler - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

60 g

Yumurta

2 parça

Yumuşak beyaz şeker

10 g

Yardımcı maddeler uygun miktarda şeker

Yağsız sağlıklı bisküviler nasıl hazırlanır 11. Malzemeler: 60 gr düşük glütenli un, 2 yumurta, 10 gr yumuşak beyaz şeker / beyaz şeker. Not: Bisküvi ve kek yapımında düşük glütenli unlara uygundur; pizza ve ekmek yapımında yüksek glütenli unlara uygundur. Çin erişteleri ve kekleri, sıradan çok amaçlı un veya buğday unu için uygundur. Evde düşük glütenli ununuz yoksa, düşük glütenli un yapmak için 4 ölçü sıradan unu 1 ölçü mısır nişastası ile 1: 4 oranında karıştırabilirsiniz. Şeker miktarını çok azalttım ve sonunda 10 grama düşürdüm.Yetişkinler artık tatlılığı hissedemiyor. Beyaz toz şeker veya yumuşak beyaz şeker kullanabilirsiniz. Yumurta temizlendikten sonra kağıt havluyla sileceğim, yumurta kabuğunun dış yüzeyindeki su yumurta akına karışırsa yumurta akını yenemeyebilir.

22. Pişirme aletleri: lastik spatula, un eleği, elektrikli çırpma teli, krema torbası, fırın kağıdı, paslanmaz çelik leğen. Not: Lastik bir spatulanız yoksa bunun yerine büyük bir kaşık kullanabilirsiniz; pişirme kağıdı yerine teneke folyo veya fırın altlığı kullanılabilir. Elektrikli çırpma teli yoksa yumurta beyazlarını dövmek için manuel bir çırpma teli de kullanabilirsiniz, ancak bazı beceriler gerektirir ve daha zordur. Un eleği tasarruf edebilir ile git.

33. Yumurtaları yıkayın ve kurulayın. Not: Genellikle yumurtaları yıkadıktan hemen sonra kırarız ancak küçük bisküviler yaparken yumurta sıvısı ile birlikte su kabın içine dökülmesin diye yumurtaların üzerindeki su lekelerini silmeye özen göstermeliyiz ve onları dövmek kolay değildir.

44. Yumurta sarısı ve yumurta akını ayırın. Not: Yumurta beyazı yapmak için yumurtaları çırpmadan önce, yumurta çırpma kabını su ve yağsız olduğundan emin olmak için kağıt havluyla silmek en iyisidir. Yumurta akı çırpılırken yanlışlıkla yağ veya su damlacıkları karışırsa, yumurtanın akını yenmek zor olacaktır.

55. Yumurta akına ve yumurta sarısına 5 gr yumuşak şeker ekleyin.

66. Yumurta sarılarını eşit şekilde karıştırın ve bir kenara koyun.

77. Ardından, önce gözler balık kabarcıkları gibi olana kadar yumurta beyazlarını çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın.

88. Sonra küçük kabarcıklar oluşana kadar çırpın.

99. Islak köpürene kadar tekrar çırpın. Şu anda proteinin yüzeyinde çok sayıda çizgi olduğunu görebilirsiniz.

1010. Son olarak, kuru köpürene kadar çırpın. Not: Son kuru durumda yumurta akı beze haline geldi. Yumurta çırpıcısını kaldırın, beze küçük üçgenler görünecek ve hareket etmeyecek, havzadaki beze bir bulut gibidir.

1111. Çırpılmış yumurta beyazlarını çırpılmış yumurta sarısı ile karıştırın.

1212. Yukarı ve aşağı kesmek için lastik bir spatula kullanın. Not: Bir daire içinde karıştırmamayı unutmayın, proteinin köpüklenmesini önlemek için bir spatula kullanarak yukarı ve aşağı kesin. Anladığım kesme ve karıştırma yöntemi, yumurta akı ile yumurta sarısını eşit şekilde karıştırmak amacına ulaşmak için beze bir sebze gibi kesmek için kauçuk bir spatula kullanmaktır.

1313. Unu kesilmiş yumurta hamuruna eleyin.

1414. Unu un topağı olmadan eşit şekilde karıştırmak için yine de kesme ve karıştırma tekniğini kullanın.

1515. Ardından kesilmiş yumurta hamurunu sıkma poşetine dökün. Not: Sıkma torbasını bir bardağa koyabilirsiniz, bu da düzeltilmesi daha uygundur!

1616. Fırın tepsisine bir kat parşömen kağıdı yayın.

1717. Krema torbasında küçük bir açıklık açmak için makas kullanın. Not: Tek kesmeyiniz, ağzını çok büyük kesmeyiniz, aksi takdirde sıkılan hamur şekillenmeyecektir.

1818. Küçük yumurta hamurunu sıkmak için krema poşetini kullanın. Not: Muhallebiyi sıkmak çok basit, hafifçe sıkın, sıkarken ellerinizi hareket ettirmemeye çalışın ve orada sıkıca durun, akan muhallebi otomatik olarak küçük bir yarım daire oluşturacaktır.

1919. Fırını 180 ° önceden 10 dakika önceden ısıttıktan sonra yumurta hamurunu fırına koyun ve yaklaşık 8 dakika pişirin. Belirli pişirme süresinin sabit olmadığını unutmayın. Not: Küçük bisküvilerin pişirilme süresi çok önemlidir, eğer zaman kısaysa çıtır çıtır olmaz (içi hala yapışkan olabilir) ve uzun bir süre sonra pişirmek kolay olur. Farklı fırın markalarının farklı sıcaklıkları olduğundan, belirli pişirme süresi garanti edilemez. Fırınım tam 8 dakika pişiriyor, Annenin fırında pişirmeyi önlemek için bisküvileri her zaman 7 dakikada gözlemlemesini öneriyorum!

2020. Bisküviler biraz şişer ve tamamen pişer.

2121. Fırında pişirilen bisküviler soğumaya bırakıldıktan sonra, bebeğin kendi kendine yemesi için küçük bir çerez kutusuna yerleştirilebilir. Koruyucu olmadığı için nemi önlemek için en kısa zamanda (gün) yemeniz tavsiye edilir, yumuşar ve lezzetli olmaz!

2222. Pişen bisküviler tat olarak diğer bisküviler kadar gevrek olmamakla birlikte yağ veya şeker eklenmemesi çok sağlıklıdır. Neyse ki bebek nispeten genç, bu yüzden o kadar seçici olmayacak ~