Paskalya Tavşanı Ekmek Kasesi + Havuç Çorbası (Video) - Yemeği
Bir karıştırma kabında maya, ılık su, bitkisel yağ ve şekeri karıştırın. On dakika bekletin. Maya aktivitesini geri kazanacak ve baloncuklar tükürecektir.
Daha sonra un ve tuzu ekleyin, düşük devirde iyice karıştırın, orta hızda hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun. Ayrıca elle yaklaşık 5-10 dakika yoğurabilirsiniz.
Hamuru yağ ile fırçalanmış bir kaseye aktarın ve hamurun yüzeyini yağ ile fırçalayın. Nemli bir bezle örtün ve hamuru oda sıcaklığında (yaklaşık 28 ° C) iki katına, yaklaşık 40 dakika ila 1 saat arasında fermente edin.
Hamurdaki havayı boşaltın.
Hamuru 2 eşit parçaya bölün. Bir kısım küresel bir şekle sıkıştırılır ve tavşanın gövdesini ve başını yapmak için kullanılır.
Diğerinin üçte birini alın ve tavşanı dört pençe yapmak için eşit olarak dörde bölün.
Diğer üçte ikisi tavşan kulakları için kullanılır. Şekillendirme yöntemi Fransız çubuklarına benzer: Önce hamuru dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, ardından uzun kenarlarını kıvırın, yuvarlarken avucunuzla bastırın ve son olarak iki sivri uzun çubuk halinde yuvarlayın.
Yuvarlak ekmeğin ortasına bir "X" çizmek için keskin bir bıçak kullanın. Her ekmeğin yüzeyini yumurta akıyla fırçalayın ve bir kat un eleyin. Birkaç kesim yapmanın amacı, pişirme sırasında hamurun şeklini korumaktır.
Uzun somun üzerinde birkaç çapraz çizgi "/" kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Üzerine yumurta akı sürün ve bir kat un ile eleyin.
Fırının üst tabakasına kaynar su koyun, hamuru fırının orta tabakasına koyun ve bu yüksek nemli ortamda 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Fermantasyon tamamlandıktan sonra, hamuru ve sıcak suyu çıkarın, fırını 210 ° C'ye (410 ° F) ısıtın ve ardından fırının üst tabakasına kaynar suyla doldurulmuş bir fırın kabı koyun ve hamuru fırının orta tabakasına yerleştirin. Ekmeğin yüzeyi altın olana kadar 20-30 dakika pişirin.
Ekmeği çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Fırında tavşan kulakları.
O zaman çorbayı yapalım. Malzemeleri hazırlayın.
Tavaya tereyağı koyun, orta ateşte eritin, doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaf olana kadar (kızarmayan) kızartın.
Havuç parçalarını tencereye dökün. Kıyılmış zencefil ve sarımsak ekleyin.
Sarımsak kokusunu kızarttıktan sonra saf su dökün, suyu yüksek ateşte kaynatın, ardından tencereyi kapatın ve kısık ateşe çevirin ve havuçlar yumuşayıp çürüyene kadar yarım saat pişirin.
Ocağı kapatın ve tencereye portakal suyu ve süt dökün. Pürüzsüz bir çamur yapmak için bir mutfak robotu kullanın. Tat vermek için biraz tuz, şeker ve elma sirkesi (limon suyu) ekleyin. Çorba hazır. Çok Kremalı!
Son olarak, birleştirmek için. Yuvarlak ekmeği, ekmeğin dibine paralel çeyrek kalınlıkta bir yerden kesin ve kapağı kesin. Bu kapak tavşanın başıdır.
Kalan ekmeğin ortasını oyarak, çorbayı ve tavşanın vücudunu tutmak için kullanılan kısımdır.
Yaklaşık 2 cm kalınlığında ekmek duvarı bırakın, çıkarılan ekmek ekmek kırıntıları, ekmek pudingi vb. Yapmak için kullanılabilir.
Ekmek kasesinin iç duvarını bir yağ tabakası ile fırçalayın, 350 ° F / 175 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin, böylece işlenmiş ekmek duvarının çorba tarafından ıslanma olasılığı azalır ve 1-2 gün saklanabilir. . Hemen yiyecekseniz bu adımı atlayabilirsiniz.
Bageti tavşanın iki kulağı olacak şekilde ortadan ikiye kesin ve tavşanın uzuvlarını bir kürdan ile tavşanın vücuduna sabitleyin.Son olarak tavşanın gözleri için havuç, burun ve sakal için maydanoz kullanın ve tavşan kasesi hazır. Yukarı.
Bir kaseye havuç çorbasını dökün, taze krema serpin, maydanoz serpin ve süslemeler yapın.Sevimli tavşan çorbası ekmek kasesi hazır! Beyaz ve yumuşak küçük tavşanlar, havuç sevmesem bile yardım edemem ama denemek istiyorum!
