g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Guizhou klasik iki pişmiş domuz eti pratiği- [iki kez pişmiş domuz eti kötü ve baharatlı] - Yemeği

İki kez pişirilmiş domuz eti söz konusu olduğunda, herkesin Siçuan mutfağını düşünmesi gerekir. Evet, iki kez pişirilmiş domuz eti klasik bir Siçuan mutfağı olarak kabul edilebilir. Ancak iki kere pişirilmiş domuz eti gerçekten sadece Siçuan mutfağı değil, aynı zamanda Guizhou mutfağımız da var ama Qian mutfağının popülaritesi Siçuan mutfağından çok daha kötü. Sichuan tarzı iki pişmiş domuz eti ve Guizhou tarzı iki pişmiş domuzumuz, malzeme seçiminde iki katmanlı domuz eti kullanır. Aradaki fark, Sichuan tarzı iki pişmiş domuz etinin Pixian Douban ile doldurulması ve Guizhou tarzı iki pişmiş domuzumuzun Guizhou'ya özgü çürük biberlerle doldurulması gerektiğidir. Kötü biberler Qian tarzı iki kez pişirilmiş domuz eti olarak adlandırılmaz. Her iki kez pişirilmiş domuz eti yediğimde aklıma hep eski bir sınıf arkadaşı gelir. Bu sınıf arkadaşı, öğrenci hayatımdaki en uzun sınıf arkadaşıdır. Anaokulundan bir sınıfımız var ve anaokulu, ilkokul ve ortaokul aynı sınıf, ancak lise söz konusu olduğunda durum farklı. Sınıf da aynı okulda. Çocukluğumun ayakkabısı, çocukken yemek yemenin çok can sıkıcı olduğunu sık sık fark etti, ortaokuldan önce iki kez pişirilmiş domuz eti yemedim.İlk kez sınıf arkadaşımın evinde iki kez haşlanmış domuz eti yedim. Sınıf arkadaşımın ailesi, ortaokulumuzun gittiği okulun aile bölümünde yaşıyordu. Ortaokulun ikinci ya da üçüncü yılı olduğunu hatırlamıyorum, ama kış tatilinin ilk günü öğlen olduğunu hatırlıyorum. O gün, bir grup baş öğretmenin sonuçları düzenlemesine yardımcı olmak için bu sınıf arkadaşının evindeydik. Masa biraz geç oldu ve ailelerinin yemekleri masada. Utangaç olmayan, hiçbir şeyi umursamayan, sadece yemeği servis edin ve sıcak olanları kapın. Sınıf arkadaşının ebeveynleri izliyor, yaşlı Yeterli yemek olmadığından korkarak mutfağa gidip yemek verdim ve evde pişirebileceğimiz her şeyi yaptım.Son olarak akşam ayırdığımız domuz göbeğini bize verdik ve büyük bir porsiyon domuz eti kızarttık. Bu sefer pişmiş domuz eti geldi ve hemen soyuldu. Sadece biraz kalmıştı. Onu gördüğümde endişeliydim ve bir parçayı çabucak kestim. Dikkatlice bakmadan içeri aldım. Lezzetli, yumuşak ve yağlı değildi. Tekrar kırpmak istediğimde çalmıştım. . O zamandan beri, bu sınıf arkadaşının evinde yemek yemeye her gittiğimde, her zaman iki kez pişirilmiş domuz eti olup olmadığını sorardım. Annesi bunu bizim için birkaç kez yaptı ve her seferinde lezzetliydi. Şimdi bile herkes uzakta olsa bile, ara sıra arayarak iki kez pişirilmiş domuzundan bahsedeceğim. İki kez pişirilmiş domuz eti kalbimde özel bir duygu barındıran bir yemek olarak kabul edilebilir, ancak nadiren yapıyorum. Ama liderim, yağlı etleri olduğu sürece iki kez pişirilmiş domuz eti, kızarmış domuz eti, domuz eti, kızarmış domuz eti vb. Ama evde iki katlı et ve domuz eti bir yana, nadiren yağsız et yapıyorum, bu insanların yağlı et sevgisini durduramaz. Evde yiyemiyorsam kendi kendilerine yiyecekler, az yağlı et yemeyi defalarca vurgulamama rağmen yine de yiyebilirler. Sorun değil, bu yılki fizik muayenede bir sorun var B-ultrason doktoru doğrudan ekrana işaret etti ve çok fazla beyaz çiçek olduğunu, bu nedenle daha az et, özellikle yağ yemesi gerektiğini söyledi. Şu anda insanlar buna dikkat ettiler.Diyet kontrolü ve egzersizi güçlendirme altı ayda gerçekten etkili ve göbek çok daha küçük. Tabii biz de bir anlaşma yaptık, yani evde 3 ayda bir yağlı et yiyoruz ve geri kalan zamanları dışarıda yiyemiyor. Bu üç aylık randevu aslında Ağustos ayı başlarında geldi. Lider bundan bahsetmedi ve ben de unutuyormuş gibi yaptım. Ben de unuttuğunu düşündüm. Kim bilir hiç unutmadıklarını. Bundan bahsetmemi bekliyorlardı. Hiç bir hareket olmadı ve yardım edemem, sınava girme kisvesi altında iki kez pişirilmiş domuz eti yemek istedi ve sınavdan önce pişmiş domuz etini yemediyse sınavdaki performansını etkileyeceğini söyledi. NND, bana bu tür bir sebep bile getirildi, eğer test gerçekten kötü olursa suçlu ben olmayacağım ve geride kalacağım, bu yemeği Eylül ayı sonundaki sınavdan önceki günlerde çabucak yaptım. . Yemek yedikten sonra, insanlar tatmin olduklarını söylüyorlar, tıpkı tatmin olmuşlar, bana iyi bir test yap ya da domuz göbeğim için çok üzgünüm. [Acı biber hakkında] Acı biber, Guizhou'da yaygın bir çeşni olan ekşi biber olarak da adlandırılır. Guizhou'daki hemen hemen her evde ekşi biber yapmak için kullanılan bir kavanoz vardır. Her eylül ayında taze kırmızı biberler pazara çıktığında herkes büyük sepetlerle satın alacak.Bu tür biberler yoğun ve çok baharatlı değil, saplarını yıkayıp çıkardıktan sonra taze soyulmuş zencefil ve soyulmuş sarımsak ilave edin. İlk günlerde biberler çürütüldüğünde kendi kendilerine doğrarlar, şimdi kıyma makinesine benzer aletler kullanırlar.Sebze çiftliğinde biberleri öğütebileceğiniz tezgâhlar vardır. İşler özellikle güzel olacak.Her gün biberleri dövmek için bekleyen uzun kuyruklar olacak.Çok muhteşem ... Biberleri dövdükten sonra eve gidip tuz ve beyaz şarabı ilave edip iyice karıştırdıktan sonra özel bir kavanoza koyup saklamak için ağzı kapalı olarak 10 günden sonra yiyebilirsiniz. Bozuk biber yapımında ham su ve yağ yapışkan olmamalıdır, aksi takdirde çürük biberler fazla uzamaz. Bu çürük biberin yılda bir kez Eylül ayında yapılabileceğini ve yapıldıktan sonra bir yıl dayanacağını biliyor muydunuz? Bitmiş çıtır çili biberler parlak kırmızı renkli, hoş kokulu ve baharatlı, hem baharatlı hem de ekşi, eşsiz kokulu, baharatlı, taze, ekşi, yumuşak, tuzlu, gevrek ve eşsiz lezzetleriyle Guizhou halkı özellikle onları sever ve her yaş için uygundur. , Guizhou mutfağının vazgeçilmezi, "yuxiang rendelenmiş domuz eti", "yuxiang patlıcan", "baharatlı ahtapot", "baharatlı çıtır balık", "," Qianwei iki kez pişmiş domuz eti "," balık "yapıyoruz Pırasa, "weilu pilavı" ve diğer yemekler pişirilirken, kötü kırmızı biber ruhtur ve soğuk biber genellikle soğuk yemekler ve suya batırılmak için kullanılır.Kimchi yapılırken bile kötü kırmızı biber temel malzeme olarak kullanılır.Bunun kötü olduğu görülebilir. Guizhou'muzda biberin önemi. Domuz göbeği Doğru miktar Sarımsak filizi Doğru miktar Yıldız anason bir miktar zencefil bir miktar Guizhou acı biber Doğru miktar soya sosu Doğru miktar tuz Doğru miktar