g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mükemmel Şifon Kek - Yemeği

"Şifon kek, acemileri korkutan ve" deli "hissettiren bir pastadır. Herkes aynı hissediyor mu? Sınırsız başarısızlıklar, asla başarılamadı. Kek yapmaktan vazgeçecek kalp bile var. Ama çaresiz Şifon Pasta çok lezzetli ve narin, bu dipsiz tatlı çukura isteyerek düşelim. Sevdiklerimizi bir daha "kızdırmamak" için bugün başarması en kolay tarifleri öneriyorum! " Malzemeler

yumurta sarısı 90 g
Saf süt 85 g
Protein yaklaşık 170 g
Düşük glütenli un 100 gram

Aksesuarlar

Pudra şekeri 100 gram
Salata yağı 60 g
Mısır nişastası 25 g

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Sarıyı beyazdan ayırmak için bir yumurta akı ayırıcısı kullanın. (Yumurta akına yumurta sarısı koymayın, aksi takdirde gönderilmez.)
2 Yumurta sarısına 85 gr saf süt ve 60 gr salata yağı ekleyin ve ardından iyice karıştırın
3 Daha sonra yumurta sarısı hamuruna 100 düşük glütenli unu eleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin ve ardından kullanıma koyun.
4 Sonra yumurta beyazlarını öldürmeliyiz. Önce yumurta beyazına 5 damla limon suyu ekleyin. (Limon suyu eklemek, proteinin pH'ını asitlendirmek, aynı zamanda köpüğü stabilize etmektir)
5 Yumurta beyazlarını çırpmak için düşük hızda elektrikli bir çırpma teli kullanın, ince şekeri üç kez yumurta beyazına dökün, balık gözü kabarcıklar oluşana kadar çırpın, 30 gr ince şeker ekleyin. (İnce şeker, yumurta beyazlarının havaya karışmasına ve kısa sürede erimesine yardımcı olabilir)
6 Yumurta beyazlarını çırpmak için elektrikli yumurta çırpıcıyı yüksek hıza getirin ve hacim büyüyüp kalınlaşana kadar çırpın ve ardından 30 gr ince şeker ekleyin. Daha sonra elektrikli çırpma teli orta hıza döndürün ve yüzey tekstüre olana kadar yumurta beyazlarını çırpın ve 40 gr ince şeker ekleyin. Bir seferde çok fazla toz şeker eklemek beze köpürmesini engeller, ancak çok az eklemek çok fazla kabarcıklara neden olur, bu nedenle ince toz şeker en iyi şekilde beze eklenir ve 3 kez çırpılır)
7 Yumurta akı ıslak ve köpüklü bir haldeyken 25 gram mısır nişastası ekleyin ve düşük hızda eşit şekilde çırpın. Beze kısa, dik köşeleri kaldırabildiğinde beze bitmiş olur.
8 Sonra bir spatula kullanarak beze 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun ve malzemeleri hızla eşit şekilde karıştırın. Daha sonra karıştırılmış kek hamurunu kalan beze dökün ve aynı kesme yöntemiyle hızla karıştırın.
9 Karışık kek hamurunu kek kalıbına dökün, kek kalıbını iki elinizle tutun ve kek hamurundaki büyük kabarcıkları atmak için masanın üzerinde iki kez sallayın.
10 Fırının orta ve alt seviyesine koyun, üst ve alt ocağı 160 dereceye getirin ve yaklaşık 60 dakika pişirin.