g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karabiber bifteği - Yemeği

Malzemeler

Dana bonfile

400 g

Ezilmiş karabiber

40 g

Aksesuarlar 15g tereyağı 15g tuz 2g salata sosu doğru miktarda yeşil sebzeler doğru miktarda deniz ürünleri mantarı doğru miktarda

Karabiber bifteği nasıl kullanılır 1 Dana bonfile yıkayın ve yaklaşık 2 cm kalınlığında kalın dilimler halinde kesin ve ardından marine edildiğinde tadı daha kolay olması için temiz bir bezle su yüzeyini nemlendirin ve kan sızıntısı olmaz

2 Tuzu yüzeye eşit bir şekilde yaymak için parmak uçlarınızı kullanın ve ardından eritilmiş tereyağını bir tarafa eşit olarak yayın. Diğer tarafın karabiberle kapatılması gerektiğinden bir tarafına tereyağı sürmeniz yeterli.

3 Karabiberleri biraz daha büyük parçalar halinde kesin, çok ince doğramayın

4 Yağsız tarafına karabiber batırın

5 Tavayı 180 dereceye kadar ısıtın.Ayrıca tavaya biraz yağ koyabilirsiniz.Et yüzeyine tereyağı bulaştığı için onu rahat bırakabilirsiniz.Bifteği koyup 1-2 dakika kızartın ki etin yüzeyi çabuk küçilsin. Nemi hapsedin.

6 Ters çevirin, tavaya biraz daha tereyağı ekleyin ve yaklaşık 2 dakika kızartın. Bugün kestiğim et nispeten kalın ve her iki tarafı da neredeyse 2 dakika kızartılıyor.Oğlumun olgun olması için 5 tane kızartma zamanı gerektirdiğinden, 7-8 puan istersen uygun şekilde yönetebilirsin

7 Eti kızartmadan önce tabağı fırına koyup 120 derecede sıcacık tuttum Et kavurulduktan sonra eti ılık bir tabağa koyup hızlı bir şekilde kalay folyo ile kapatarak "uyanmasını" sağladım. Bu, ısı ile boşaltılan et sularının et soğutulduktan sonra kas liflerine yeniden emilmesini sağlamaktır, böylelikle keserken kan taşmaz ve tadı daha otantik olur.