Yengeç Kabaklı Çörek - Yemeği
un kabak Ilık su Doğru miktar Maya bir miktar kırmızı fasulyeler bir miktar
Aşama 1
Kabağı yıkayıp dilimleyin. (Çekirdeksiz ve az lifli olan uzun kabağın iki ucunu seçmek en iyisidir)
Adım 2
Buharlı pişiriciye koyun ve yavaşça buharlayın.
Aşama 3
Buharda pişirildikten sonra balkabağı püresine bastırılır ve doğal yolla soğutulur.
4. adım
Uygun miktarda un alın.
Adım 5
Kabak püresini ve maya tozunu unun içine koyun.
6. Adım
Porsiyonlar halinde ılık su ekleyin, çubuklarla hamurun içine karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
7. Adım
Yoğurulmuş hamuru streç filmle örtün ve boyutunu ikiye katlamak için mayalayın. Doğrama tahtası üzerine uygun miktarda un serpin ve hamuru eşit şekilde yoğurun.
8. Adım
Tek tip dozlara bölün.
9. Adım
Malzemelerden birini alın ve iyice yoğurun ve küçük bir yengeç kabuğunu hazırlamak için dana dili şeklinde yuvarlayın.
10. adım
Başka bir ajan alın ve onu dört eşit parçaya bölün ve küçük yengeç bacakları oluşturmak için uzun şeritler halinde ovalayın.
11. adım
Şeritleri erişte üzerine yerleştirin ve eriştelerin üstünü aşağı katlayın.
Adım 1/2
Yengeç bacaklarını tamamen sarmak için hamurun altını katlayın.
13. adım
Yengeci ters çevirin, şekillendirin ve yengeç pençelerini kesin.
14. adım
Gözleri süslemek için kırmızı fasulye ile süsleyin.
Adım 15
Diğer küçük yengeçleri sırayla bitirin, streç filmle örtün ve ikincil fermantasyon için 20 dakika bekletin. Buharlı pişiriciye soğuk su dökün, yüksek ateşte kaynatın ve orta ve küçük ateşte 12 dakika buharda pişirin.
