Film sağlamak için süt kokulu tost ekmeği, ekmek makinesi ve hamur - Yemeği
Çocukluğumdan beri yumuşak ve tatlı beyaz tostu yemeyi seviyorum. Kaç kişinin bu tür bir deneyime sahip olduğunu bilmiyorum. Tostu katı bir krep haline getirip ısırmayı seviyorlar. Tadı çiğneniyor ve süt tadı konsantre, haha. Bugün, bu tost yumuşak ve ipeksi, süt aromasıyla dolu ve ekmek makinesi, efsanevi "eldiven filminin" üretilebilmesini sağlamak için erişteleri yoğuruyor! Yüksek glütenli un 300 gram Beyaz şeker 45 g tuz 1,2 g Nestle tam yağlı süt tatlı süt tozu 18 g Bütün yumurta sıvısı 36 g Süt 150 g Tereyağı 36 g Kuru maya 3g
Aşama 1
Yüksek glütenli unu, beyaz şekeri, tuzu, süt tozunu ve yumurta sıvısını ekmek makinesinin karıştırma kovasına tartın.
Adım 2
Yoğurma fonksiyonunu açın ve eşit şekilde karıştırdıktan sonra bekleyin.Süt ekleyin Formüldeki tüm malzemeleri bir seferde eklemeyin Unun su emilimine göre hamuru esnek bir şekilde kontrol edebilir ve kuru tozsuz bir hamur haline getirebilirsiniz. Yüksek glütenli unun su emme kapasitesi yüksektir ve bu miktar temelde kullanılabilir.Eğer un özellikle iyiyse ek süte ihtiyaç vardır.
Aşama 3
Belli bir uzama derecesine gelene kadar karıştırın, tereyağı ve kuru maya ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
4. adım
Yoğurma işleminden sonra (20 dakika), hamurun yüzeyi pürüzsüz hale gelir.Bir hamur parçasını çekip yuvarlayın ve sonra görmek için çekin.Bu sırada, hamurun büyük bir uzama derecesi vardır, ancak yine de kırılması nispeten kolaydır. Bu nedenle, başka bir hamur yapma prosedürünü (20 dakika) üst üste koymak gerekir.
Adım 5
İki yoğurma işleminden sonra, efsanevi eldiven filmini çekebilirsiniz: parmak izlerini ortaya çıkarabilen tek tip bir film.
6. Adım
Fırının altındaki ısıtma borusunun üzerine çelik bir plaka yerleştirin ve fırındaki nemi korumak için su ekleyin. Taze saklama torbası, karıştırma haznesini sarar ve ilk fermantasyon için (veya kişisel alışkanlıklara bağlı olarak doğrudan ekmek makinesinde) fermantasyon işlevini açmak için fırına koyar ve fermantasyon 30-40 dakikadır.
7. Adım
Sadece iki katına kadar şişirin ve fazla fermente etmeyin. Eşit olarak 4 ajana bölmek ve yuvarlamak için bir ölçek kullanın.
8. Adım
Her doz, şekilde gösterildiği gibi şekillendirilir: Hamuru uzun bir şerit halinde yuvarlayın, alt kısmı kare bir köşeye çekin ve iki tarafı düzgün bir şekilde toplamak için kenarları kıvırarak, ortasını açığa çıkarmamak ve pişirme kağıdı ile eşit şekilde ekmek üzerine yerleştirin. Kalıpta.
9. Adım
Taze saklama çantasını sarmaya devam edin ve 40-50 dakika mayalanması için fırına koyun.
10. adım
Hamur, kalıp ağzı ile aynı yüksekliğe kadar genişletilebilir.Çok fazla fermente etmeyin çünkü pişirme sırasında hızla genişleyecektir. Taze saklama torbasını çıkarın, yüzeyi bir yumurta sıvısı tabakası ile fırçalayın ve fırını üst ısı için 180 ° C ve düşük ısı için 160 ° C'ye önceden ısıtın.
11. adım
Fırının ortasına koyun ve 30 dakika pişirin Tost daha kalın olduğu için içini pişirmek daha uzun sürer. Yaklaşık 10 dakika içinde yüzey renklenmeye başlar.
Adım 1/2
Gözlem yapmaya dikkat edin.Yüzeyin rengi uygun olduğunda, yüzeyin kararmasını önlemek için üzerine kalay folyo ile bir kat fırın filesi ekleyin.
13. adım
Lezzetli! Yumuşak ve tatlı, süt aromasıyla dolu! Daha zengin tadı için dilimleyin ve reçel koyun!
14. adım
Takip etmek hoş geldiniz
