1. Iberico domuzunu yıkayın.
2. Suyu bir tencerede soğuk su altında kaynatın.
3. Beyazlattıktan sonra iyice durulayın ve tencereye koyun.
4. Beşte bir şişe Huadiao şarabı dökün.
5. Doğru miktarda soya sosunu dökün.
6. Zencefil dilimlerini ve kaya şekerini dirseklere koyun. Kaynatın, üzerini kapatın ve 50 dakika pişirin.