1. Gümüş sazanın başı, kanı ve siyah mukozayı yıkamak için ikiye ayrılır.
2. Balık kafasındaki suyu akıtmak için boşaltın veya kağıt havlu kullanın
3. Tofuyu parçalara ayırın, zencefili dilimleyin, balık kafasını hazırlayın
4.% 80 yağ sıcaklığına kadar zencefil ekleyin
5. Balık başı ekleyin
6. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın
7. Tencereyi hazırlayın ve kaynattıktan sonra balık kafasını ekleyin.
8. Pişirme şarabını orta ateşte ekleyin
9. Pirinç şarabı ekleyin
10. balık sosu ekleyin
11. Biber ekleyin
12. Balık köpüğünü yağlayın
13. Yarım saat pişirin ve tofuyu ekleyin, bir saat pişirin
14. Balık başlı tofu çorbası bitmiş ürün