g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Beş çekirdekli ay pastası - Yemeği

"Beş renli ay keklerinin en geleneksel ay kekleri olduğu söylenebilir, böylece netizenler şikayet edecek: Beş renkli ay kekleri o kadar tatsız ki, neden dünyadan kaybolmadılar? Aslında, kendim yapıyorum ve sevdiğim bazı dolgular ekliyorum, yine de lezzetli ~ " Ay kek kabuğu (16 porsiyon)

Çok amaçlı un 200 g
Şurubu ters çevir 140 gram
Jianshui 4 gram
Fıstık yağı 50 gram

Sıvı yumurta sarısı

yumurta sarısı 1 parça
protein 1/4
Süt 15 gram

Beş Ren Doldurma

fıstık 75 gram
Ayçekirdeği İçi 50 gram
Badem 75 gram
Beyaz susam 25 gram
Kara Susam 25 gram
Yaban mersini 50 gram
kuru üzüm 50 gram
Mısır yağı 120 g
Çok Likör 5 gram
maltoz 5 gram
Yapışkan pirinç unu 150 gram
ılık su 63 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 doldurma malzemesi.
2 Mooncake kabuğu malzemeleri.
3 Sıvı yumurta sarısı için malzemeler.
4 Fıstıkları kısık ateşte karıştırın.
5 Kabuğu soyun.
6 Ayçekirdeği kısık ateşte sotelenir.
7 Siyah ve beyaz susam tohumlarını kısık ateşte kızartın.
8 Bir taze saklama poşetine yer fıstığı ve badem koyun ve oklava ile ezin.
9 doğranmış kızılcık.
İnce doğranmış 10 kuru üzüm.
11 Yer fıstığı, badem, ayçekirdeği, siyah ve beyaz susam, badem, kızılcık, kuru üzüm iyice karıştırın.
12 Yapışkan pirinç ununu bir tavaya koyun ve hafif sararana ve mısır nişastası kokmayana kadar kısık ateşte karıştırın.
13 Kuruyemiş, yapışkan pirinç unu, maltoz, fıstık yağı, beyaz şarap, ılık su, iyice karıştırın.
14 Sıkıca bastırın, kapatın ve 2 saat bekletin.
15 Yumurta sarısını sıvı yapın: Yumurta sarısını, yumurta akını ve sütü karıştırın ve iyice karıştırın.
16 Ay keki kabuğu yapın: çok amaçlı unu, ters şurubu, sabunu ve mısır yağını karıştırın ve karıştırın.
17 Karıştırıp hamur haline getirin, kapatın ve 3 saat bekletin.
18 Beşli dolguyu her biri 30 grama bölün.
19 Ay keki derisini her biri 20 gram olacak şekilde bölün.
20 Turta kabuğunun bir kısmını alıp düzleştirin.
21 Dolgunun bir kısmını koyun, bir kaplanın ağzıyla yavaşça yukarı itin, sarın ve yuvarlayın.
22 İnce bir tabaka un daldırın, 50 g'lık bir kalıba koyun, sertçe bastırın, hafifçe yukarı kaldırın ve kalıpları birer birer bastırın.
23 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve orta tabakayı 195 derecede 8 dakika pişirin.
24 Çıkarın ve ince bir tabaka yumurta sarısı sıvısını fırçalayın, 15 dakika daha pişirmeye devam edin, çıkarın.
25. Pişirdikten hemen sonra yumuşar, soğumaya bırakıldıktan sonra sertleşir, hava geçirmez bir şekilde saklayın ve üç gün yağa geri koyun.