Tatlı ve Ekşi Sarımsak - Yemeği
Önce sarımsak al, 1.200 gram sarımsak aldım. Sarımsak, daha güçlü bir kokuya sahip olan ve turşu yapıldığında daha lezzetli olan bu tür mor cildi önerir. Sarımsak günümüzde çok yumuşaktır, baharatlı olma konusunda endişelenmeyin ve iyi marine edilirse baharatlı olmayacak!
Sarımsakları soyun. Soymak oldukça zahmetli bir iştir, soymayı kolaylaştırmak için önce sarımsağın altını keseriz.
Sonra ellerimle soydum ve mor sarımsak hemen beyazlaştı ve yumuşadı. Sarımsağın pek çok yönden soyulmadan doğrudan marine edildiğini düşünüyorum. Uygulamam sarımsağı doğrudan soymaktır.Bunun avantajları: Derinin bariyeri olmadan sarımsağın tadı daha kolaydır ve marine etme süresi daha kısadır; Tatlı ve ekşi sarımsak marine edildikten sonra direk yiyebilirsiniz, tekrar soymanıza gerek kalmaz ve minik ellerinize leke bırakmaz.Ellerimin tatlı ve ekşi sarımsakla soyulduğu gerçeğini düşünün.
Sarımsakları soyduktan sonra iyice yıkayın.
Yıkanmış sarımsağı havalandırmalı bir kaba koyun ve sarımsak yüzeyindeki suyun tamamen kurumasını bekleyin. Bunun avantajı, ham suyun mümkün olduğu kadar azaltılması ve sarımsak turşusunun muhafaza süresinin daha uzun olmasıdır.
Sarımsak işlendikten sonra şişeyi hazırlamaya, bir şişe bulmaya, suya koymaya, suyu kaynatmaya, şişeyi çıkarmaya, içini yıkamaya ve şişedeki suyu kurutmaya başlarız. Bu şişem bir süre önce pişirildi ama bu sefer pişirmedim, uzun süredir kullanılmamış bir şişe arıyorsanız, pişirmek daha iyidir. Bu, bakterileri ortadan kaldırabilir ve tatlı ve ekşi sarımsakların saklama süresini uzatabilir.
Şişe ve sarımsak işlenir ve tatlı ve ekşi sarımsak yapmak için gereken malzemeler hazırlanır. 150 gram kaya şekeri, 150 gram esmer şeker, 25 gram tuz ve 500 gram sirke hazırlayın. 1200 gram sarımsak yapmak için kullanılan malzemedir Sarımsak miktarına göre malzemenin belirli miktarını ayarlayabilirsiniz ancak oran aynı kalır.
Genellikle sarımsak turşusu için beyaz şeker veya kaya şekeri kullanılır.Ben şahsen esmer şeker eklemenin daha güçlü, yapılan tatlı ve ekşi sarımsakların daha lezzetli olduğunu düşünüyorum.Sarımsak turşusu karamel renginde ve daha çekici.Ayrıca deneyebilirsiniz. Tüm malzemeleri (150 gram kaya şekeri, 150 gram esmer şeker, 25 gram tuz ve 500 gram sirke) bir güveç içine koyun ve kaynatın.
Kaynattıktan sonra ocağı kapatın ve tatlı ve ekşi sosu soğumaya bırakın.
Kurutulmuş sarımsağı kurutulmuş şişeye koyun ve soğuk tatlı ve ekşi sosu dökün.
Bu tatlı ve ekşi sos tam olarak doğru, pek fazla değil, pek de değil ve şişe de doğru .. Ne tesadüf? Şişeyi doldurduktan sonra kapağı sıkarak serin, karanlık bir yere koyun ve on gün sonra yiyebilirsiniz. Ayrıca, tatlı ve ekşi sarımsak ne kadar çok koyarsanız o kadar az baharatlıdır. Baharatlı yiyecekleri sevmeyenler daha uzun süre saklayabilir.
