Malzemeler
Domuz göbeği
250 g
Aksesuarlar: yağ, tuz, tavuk özü, beş baharat tozu, biber, karabiber
Makao Kavrulmuş Domuz Eti Yöntemi 1 Domuz etini yıkayın, 70 veya 80 olgun oluncaya kadar yavaş ateşte pişirin, ardından soğuk suyla durulayın. Derideki sayısız küçük deliği delmek için bambu çubukları kullanın, ne kadar yoğunsa o kadar iyidir
2 Bağlanmış deriye eşit bir şekilde tuz sürün ve ardından et tarafında yaklaşık üçte ikisi kalınlığında dilimler kesin. Tavuk özü, tuz ve beş baharatlı toz biber kullanın ve tadına bakmak için et tarafını eşit şekilde ovalayın.
3 Domuz etini 2 saat kurutun (domuz derisi ızgara yapılmadan önce biraz sertleşip kuruyana kadar bir fan ile kurutulabilir) Bu aynı zamanda tatma işlemidir
4 Fırını önceden ısıtın ve 220 derecede 35 dakika pişirin. Fırından ilk çıktığınızda, bir bıçak kullanarak yanmış deriyi nazikçe kazıyın. Deri fırına geri yağlanır ve hızla yükselen yağ sıcaklığı ile cilt patlar. Fırın sıcaklığı 250 dereceye yükseltilebilir ve 10 dakika pişirilebilir
5 Eti çıkarın ve soğumaya bırakın, dilimleyin ve bir tabağa koyun (hoisin sos ve beyaz şeker ile)
-
- Kerevizli Tavada Kızartılmış Kıyılmış Domuz Eti
-
- Buharda pişmiş kek
-
- Kızarmış Avustralya Taraklı Salata
-
- Köri Buharda Pişirilmiş Domuz Eti
-
- Acı kabak durak yumurtası
-
- Zencefil, zencefil ve yeşil biber ile kızarmış dana eti
-
- Tuz ve Biber Bonfile
-
- Yumurta Pastırmalı Tost
-
- Kaz ve rosto patates
-
- Tatlı ve ekşi büyük kemikte kızarmış erişte
-
- Yeşil Biber ve Acı Kabaklı Kıyılmış Domuz Eti
-
- Fıstık Sığır Çorbası
